【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第14膳 人参と金柑のラぺの生春巻き。いちごのソースを添えて。 ＜気圧の変動で不調になりませんか？＞

 

 前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか？

 

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第十四膳です。

 

今年の春はあたたかくなるのが早いですね。

桜も、季節の花たちもなんだか1ケ月くらい早い感じ。

そして、あったかいなあと思ったら、突然雨が降って、ちょっと肌寒くなったり・・・。

こんな気圧の変動の時、ちょっと不調になる人いらっしゃいませんか？

 

頭が痛いなあ、イライラするなあ、お腹の調子も悪い、足が妙に冷えるなあ・・・

そんな時は、中医学では「肝」の気が上がってしまっていると考えます。

気圧が下がっていると、下に（重力のチカラ）ぐーっとふみこむような力が

足りなくて、ふわーっと気があがってしまうんです。

 

そうすると、上半身のどこかに不調がでることがあります。

そんな症状が出やすい人。気を抑えて穏やかなココロになりませんか？

 

見た目にもきれいで、香り良く。

食べたらすっきり。そんな薬膳をご紹介します。

 

「人参と金柑のラぺの生春巻き」です。

生春巻きは、ベトナム料理で、スイートチリソースやナンプラーをつけて

召し上がっていただくことが多いですが、今日はいちごのソース❤

人参が血を補ってくれ、目の疲れもとり、金柑が気を巡らせてくれます。

そこに、血を巡らせてくれるパセリや、肝を元気にしてくれる枸杞を

プラス。そして甘酸っぱいいちごは、肝の気を鎮めてくれる春にぴったりの

食材です。

 

週末のお友達との集まりに、日曜日のブランチに。

ワインやシャンパーニュとあわせても、素敵ですよ！

 

気持ちゆるっと、簡単です！

さあ、つくりましょう。

 

＜材料　2人分＞
人参　1本
金柑　10個
パセリ　1本
枸杞　10ｇくらい
レタス　適量
ホワイトバルサミコ　大さじ2
メイプルシロップ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
生春巻きの皮　8-12枚

〈いちごソース〉
いちご　1パック
メイプルシロップ　大さじ1

 

 

 

＜作り方＞

１）人参、金柑を千切りにする。パセリはみじん切り。

２）ボウルに、ホワイトバルサミコ、メイプルシロップ、オリーブオイルをいれ、枸杞をいれて、5分くらいおいてから、人参、金柑、パセリを合わせる。

３）これで、人参と金柑のラぺができあがりなので、このまま食べてもOKです。

  ４）が、今日はこれを生春巻きにします。

 

生春巻きの皮を水で湿らせ、柔らかくなったら

レタスを敷き、ラぺをのせて、巻いていきます。

 

５）両端を巻いて、筒状にしてもよいし、写真のように、片方を見せるように巻いてもよいです。

６）いちごは、ヘタをとって細かく刻んで、メイプルシロップを和えて

10分くらいおきます。そうすると、水分がでてきますので

それをミキサーや、ハンドブレンダーで攪拌したら

いちごソースのできあがりです。

生春巻きの他に、ヨーグルトや、スコーンなどにつかっても

おいしいので、1パックつくってしまうのがおすすめです。

 ７）いちごソースを添えて、出来上がり❤

 

生春巻きの皮を湿らすときに、あまり水をつけすぎないのがコツです。

あとは、とっても簡単で、見た目も可愛い❤

ぜひ、つくってみてください！