これ、持って行こう！あおぞらバーベキュー
50 商品
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水信 広島レモンサーモン (送料込)
通常価格 ¥3,500
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
広島生まれ、広島育ち。
広島レモンサーモンを食べたことがありますか？
レモンといえば広島県!生産量がダントツで1位なんです。そしてレモンは良い香りがするだけでなく、ビタミンCが多く含まれています。
レモンを餌に混ぜてサーモンに与えることで美味しい「広島レモンサーモン」が育ちます。
できるだけ大きく育てる
海外から輸入のサーモンが多い中、お客様の要望に合った大型のサーモンを広島県内で生産し出荷できる体制を作りました。
若い人にも食べやすい様、給餌時に広島産レモンを配合し魚の臭みを少なくしました。
魅力的なオレンジ色の身の大型サーモンを作る努力を経て、県外出荷もできるよう加工体制も整えました。
高品質で高鮮度
ドナルドソン系という系統の魚を育成しています。
フルーツ魚として広島県産レモンを給餌し、「レモンサーモン」として広く流通させるために、お客様のニーズを凝縮して、広島レモンサーモンが完成しました。広島県知事より経営革新計画の承認をいただいております。
広島県の北広島町にて1000ｍ超級の山々から大暮川に注ぎ込む冷たく清らかな水で生まれた卵はその豊かな水の力をかりて育成され、広島県南西部 厳島の南に浮かぶ阿多田島へ場所を移し大きく育っていきます。
育成漁場から広島の市場まで近く、漁場で水揚後、活魚船で運搬し市場の活魚水槽に搬入。
お客様のご注文に合わせて活〆、血抜きを行って氷づめにして、加工場に搬入し、高鮮度のうちに急速冷凍し、お客様へお届けします。
骨を取ってあるので簡単に調理できます。 お刺身はもちろん、カルパッチョ、マリネ、 ムニエルなど様々な料理でおいしく召し上がれます。
【広島レモンサーモン】
- 内容量：450ｇ～550ｇ、900ｇ～1100g（450ｇ～550ｇ×2）、1350ｇ～1650ｇ（450ｇ～550ｇ×3）
- 素材/原材料：トラウトサーモン（養殖）
- 賞味期限：解凍後3日
- 保存方法：要冷凍（-18℃以下）
※こちらの商品は販売価格に送料が含まれております。
その他の商品と合わせてご購入の際は、通常送料がかかる場合があります。
カサアルバートDOP エクストラバージンオリーブオイル250ml
通常価格 ¥1,620
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
青りんごのようなフルーティーなオリーブオイル
カサアルバートDOPはスペインバレンシア地方の雄大な山々と地中海の温暖な気候が育んだオイルです。樹齢100年以上の以上のセラーナ種のオリーブの古木から最良の実を厳選。ひとつひとつを手摘みでコールドプレス製法で仕上げました。
オレンジで有名な「バレンシア地方のオリーブオイル」
オリーブを人の手で摘みとるには時間もコストもかかりますが、 オリーブの実を傷つけずに（傷から酸化が進んでゆかないように）、 少しでも酸度の低いオリーブオイルを作る為には手摘み収穫が必要となってくるのです。
昔ながらのコールドプレス製法を使うのは、熱に弱いオリーブの品質と鮮度を守る為。
そうやって大切に絞ったオリーブオイルを光を遮る黒色のボトルに詰め（オリーブオイルにとって光は大敵）あなたの元へお届けします。
- 内容量：250ml
- 品種・味わい：スペイン・バレンシア産の樹齢100年以上のセラーナ種オリーブの古木から最良の実を厳選。マイルドで青りんごのようなフルーティーな味わい。サラダ、カルパッチョ、マリネなどにピッタリです。
- 保存方法：直射日光、高温を避け、冷暗所で保存
- 賞味期限：商品に記載
- 産地：スペイン
MOLLY'S SMOKED（モリーズ・スモーク） 北海道生ベーコンセット
通常価格 ¥4,320
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
おもてなしセレクション（2018年度）を受賞した北海道 生 ベーコン!
北海道、大雪山の連峰に位置する勝岳山麓の自然環境の中で育ったブランド豚「ラベンダーポーク」のベーコンです。
「ラベンダーポーク」は甘味が強く、コクがあり弾力性に富むのが特徴。身はジューシーで、コレステロールの少ないヘルシーポークです。
フランス西海岸ブルターニュ地方で作られたゲランド塩と、10数種類の厳選されたハーブをミックスさせたオリジナルスパイスを使用。北海道富良野産ラベンダー豚を-2℃で20日間氷温熟成させます。氷温熟成させることで「甘味」につながるアミノ酸と糖質を蓄え、それがモリーズスモークの特徴である、まろやかな「旨味」を引き出します。
桜チップと白樺炭でゆっくり燻したのち1週間寝かせ、その後もう一度燻すことで究極のベーコンに仕上げております。
自然豊かな北海道で創作してご提供させていただきます。
【美味しいお召し上がり方】
そのままお召し上がりいただくか、軽く炙ってお召し上がりください。
※画像は２点梱包されていますが、総重量を合わせるために包装個数が分かれる場合がございます。予めご了承ください。
※ギフトBOXはイメージ画像で実際は黒の簡易BOXで発送させていただきます。
※ご希望の方へ、ギフト包装、熨斗対応も無料でご提供させていただきます。
（黒ラベル…【完全無添加】ラベンダーポーク）
おもてなしセレクションとは
OMOTENASHI Selection（おもてなしセレクション）とは、日本の魅力である“おもてなし”心あふれる商品・サービスを発掘・認定し、国内外に発信するプログラムです。
4年目となる2018年度は、エントリー総数397（第1期商品部門）の応募を受け、グローバルな視点で選ばれた優れた47商品を認定し、日本国内をはじめ、アメリカ・中国・台湾・マレーシアなど世界各国へ向けた広報活動と販路の開拓を行っております。
- 内容量：ブロック約350ｇ スライス約80ｇ
- 原材料：豚バラ肉（北海道産）、塩（フランス産）、てん菜糖（北海道産）、ハーブ
- 消費または賞味期限：冷凍状態で30日
- 保存方法：冷凍
- 加工地：北海道
尾崎牛 サーロインGIFTBOX仕様
通常価格 ¥12,500
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※到着日のご指定はできませんので、予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
※商品は傷みの無いよう急速冷凍をかけ発送します。
※冷蔵庫で約１日間ゆっくりと解凍してください。
ちょっと贅沢に。
幻の牛肉「尾崎牛」のサーロイン。
ステーキの王道『サーロイン』です。霜降りがあっても脂がくどくない、尾崎牛ならではの美味しさとジューシーさをご堪能ください。ちょっと贅沢な気分になれるサーロインステーキをGIFT仕様で準備しました。入手困難な尾崎牛サーロインをあの人に！
尾崎牛とは
宮崎県産の黒毛和牛は尾崎宗春さんが30年以上かけて、試行錯誤の末に辿り着いた餌の配合と飼育方法で育てられた牛肉です。さらりとした脂と旨味のあふれる赤身が特徴です。ニューヨークの一流レストランを始め、エアフランスのファーストクラスのメインディッシュに選ばれるなど、世界中のトップシェフが注目するお肉です。
尾崎宗春さんがアメリカで畜産の勉強を終え、帰国し思ったのが、アメリカでは1万7000頭の牧場で最先端といえる肉牛生産技術を勉強したのですが、早く太らせ早く出荷する肉牛生産工場での大量生産をしていました。
帰国する飛行機の中で、どうせ牛肉作りにかかわるなら、自分の食べたい牛肉、家族、友人に安心して食べてもらえる牛肉作りをしようと思い、すぐに父の牧場を継ぎ約100頭の肥育から始めました。何パターンもの飼料配合をくりかえして牛肉を作り、味見をしながらやってきました。
１， 牛にストレスをかけない
２， 飼料を与える時間を一定にする
３， 牛をよく寝かせる
最近やっと自信のもてる脂の味になってきました。牛の数も1000頭になり、広く家庭用に販売できるようになりました。 自分の食べる牛肉を作る、次に家族、社員、そして友人、最後に消費者の方々に食べてもらうという想いで牛作りをしています。自分が感動していないのに、人を感動させる事はできません。
４， 畜舎内の清掃は午前中にすませる
５， 自分の育てた牛肉を食べる
毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉を目指してやってきました。 尾崎牛の特徴は脂がくどくなくあっさりしています。シャブシャブをしてもアクが出ません。 父の代より35年かけて作りあげた自慢の尾崎牛をご賞味下さい。何かうれしい事があった時、楽しい事があった時にご家庭で食べて頂ければ本望です。
【尾崎牛】赤身の旨みと口どけの良い脂が味わえる、月に30頭しか出荷されない幻の牛肉
一般的に牛が出荷される生後28ヶ月よりも長く、32か月以上育てられています。長期肥育によって脂の質が変化し、融点が低くサラッとしており、霜降りでもくどくない、毎日食べても飽きない肉です。
肉にこだわりを持つ有名店のシェフ等も注目する牛肉です。
- 内容/付属品：尾崎牛 サーロイン250g×2枚
- 素材/原材料：牛肉
- 賞味期限：パッケージに記載（約30日）
- 保存方法：冷凍
- 加工地：東京都
- 原産地：宮崎県宮崎市
尾崎牛 サーロイン250g×2枚
通常価格 ¥12,000
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※到着日のご指定はできませんので、予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
※商品は傷みの無いよう急速冷凍をかけ発送します。
※冷蔵庫で約１日間ゆっくりと解凍してください。
ちょっと贅沢に。
幻の牛肉「尾崎牛」のサーロイン。
ステーキの王道『サーロイン』です。霜降りがあっても脂がくどくない、尾崎牛ならではの美味しさとジューシーさをご堪能ください。
ちょっと贅沢な気分になれるサーロインステーキをとっておきの日のご馳走に如何でしょうか？
尾崎牛とは
宮崎県産の黒毛和牛は尾崎宗春さんが30年以上かけて、試行錯誤の末に辿り着いた餌の配合と飼育方法で育てられた牛肉です。さらりとした脂と旨味のあふれる赤身が特徴です。ニューヨークの一流レストランを始め、エアフランスのファーストクラスのメインディッシュに選ばれるなど、世界中のトップシェフが注目するお肉です。
尾崎宗春さんがアメリカで畜産の勉強を終え、帰国し思ったのが、アメリカでは1万7000頭の牧場で最先端といえる肉牛生産技術を勉強したのですが、早く太らせ早く出荷する肉牛生産工場での大量生産をしていました。
帰国する飛行機の中で、どうせ牛肉作りにかかわるなら、自分の食べたい牛肉、家族、友人に安心して食べてもらえる牛肉作りをしようと思い、すぐに父の牧場を継ぎ約100頭の肥育から始めました。何パターンもの飼料配合をくりかえして牛肉を作り、味見をしながらやってきました。
１， 牛にストレスをかけない
２， 飼料を与える時間を一定にする
３， 牛をよく寝かせる
最近やっと自信のもてる脂の味になってきました。牛の数も1000頭になり、広く家庭用に販売できるようになりました。 自分の食べる牛肉を作る、次に家族、社員、そして友人、最後に消費者の方々に食べてもらうという想いで牛作りをしています。自分が感動していないのに、人を感動させる事はできません。
４， 畜舎内の清掃は午前中にすませる
５， 自分の育てた牛肉を食べる
毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉を目指してやってきました。 尾崎牛の特徴は脂がくどくなくあっさりしています。シャブシャブをしてもアクが出ません。 父の代より35年かけて作りあげた自慢の尾崎牛をご賞味下さい。何かうれしい事があった時、楽しい事があった時にご家庭で食べて頂ければ本望です。
【尾崎牛】赤身の旨みと口どけの良い脂が味わえる、月に30頭しか出荷されない幻の牛肉
一般的に牛が出荷される生後28ヶ月よりも長く、32か月以上育てられています。長期肥育によって脂の質が変化し、融点が低くサラッとしており、霜降りでもくどくない、毎日食べても飽きない肉です。
肉にこだわりを持つ有名店のシェフ等も注目する牛肉です。
- 内容/付属品：尾崎牛 サーロイン250g×2枚
- 素材/原材料：牛肉
- 賞味期限：パッケージに記載（約30日）
- 保存方法：冷凍
- 加工地：東京都
- 原産地：宮崎県宮崎市
尾崎牛 霜降り焼肉400g
通常価格 ¥6,480
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※到着日のご指定はできませんので、予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
※商品は傷みの無いよう急速冷凍をかけ発送します。
※冷蔵庫で約１日間ゆっくりと解凍してください。
脂がくどくない尾崎牛は、霜降り焼肉でも特徴を発揮します。表面がカリっとするまで火入れをしてください。タレで召し上がるのは勿論ですが、「醤油と山葵」でお召し上がり頂くのもおススメです。
尾崎牛とは
宮崎県産の黒毛和牛は尾崎宗春さんが30年以上かけて、試行錯誤の末に辿り着いた餌の配合と飼育方法で育てられた牛肉です。さらりとした脂と旨味のあふれる赤身が特徴です。ニューヨークの一流レストランを始め、エアフランスのファーストクラスのメインディッシュに選ばれるなど、世界中のトップシェフが注目するお肉です。
尾崎宗春さんがアメリカで畜産の勉強を終え、帰国し思ったのが、アメリカでは1万7000頭の牧場で最先端といえる肉牛生産技術を勉強したのですが、早く太らせ早く出荷する肉牛生産工場での大量生産をしていました。
帰国する飛行機の中で、どうせ牛肉作りにかかわるなら、自分の食べたい牛肉、家族、友人に安心して食べてもらえる牛肉作りをしようと思い、すぐに父の牧場を継ぎ約100頭の肥育から始めました。何パターンもの飼料配合をくりかえして牛肉を作り、味見をしながらやってきました。
１， 牛にストレスをかけない
２， 飼料を与える時間を一定にする
３， 牛をよく寝かせる
最近やっと自信のもてる脂の味になってきました。牛の数も1000頭になり、広く家庭用に販売できるようになりました。 自分の食べる牛肉を作る、次に家族、社員、そして友人、最後に消費者の方々に食べてもらうという想いで牛作りをしています。自分が感動していないのに、人を感動させる事はできません。
４， 畜舎内の清掃は午前中にすませる
５， 自分の育てた牛肉を食べる
毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉を目指してやってきました。 尾崎牛の特徴は脂がくどくなくあっさりしています。シャブシャブをしてもアクが出ません。 父の代より35年かけて作りあげた自慢の尾崎牛をご賞味下さい。何かうれしい事があった時、楽しい事があった時にご家庭で食べて頂ければ本望です。
【尾崎牛】赤身の旨みと口どけの良い脂が味わえる、月に30頭しか出荷されない幻の牛肉
一般的に牛が出荷される生後28ヶ月よりも長く、32か月以上育てられています。長期肥育によって脂の質が変化し、融点が低くサラッとしており、霜降りでもくどくない、毎日食べても飽きない肉です。
肉にこだわりを持つ有名店のシェフ等も注目する牛肉です。
- 内容/付属品：尾崎牛 霜降り肉400g
- 素材/原材料：牛肉
- 賞味期限：パッケージに記載（約30日）
- 保存方法：冷凍
- 加工地：東京都
- 原産地：宮崎県宮崎市
尾崎牛 赤身焼肉400g
通常価格 ¥5,000
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※到着日のご指定はできませんので、予めご了承くださいませ。
※写真はイメージです。
※商品は傷みの無いよう急速冷凍をかけ発送します。
※冷蔵庫で約１日間ゆっくりと解凍してください。
※カットの具合により実際のパッケージに多少の違いが出る場合があります。
尾崎牛の赤身の特徴である、しっかりとした味わいと余韻の長さをご堪能いただけます。食べやすいサイズにカットしてありますので、焼き始めて縁に白く熱が入り表面にジワリと肉汁が浮いてきましたら、裏面に返してサッと焼いてお召し上がりください。噛めば噛むほどに、肉の旨みが口の中で弾けます。
尾崎牛とは
宮崎県産の黒毛和牛は尾崎宗春さんが30年以上かけて、試行錯誤の末に辿り着いた餌の配合と飼育方法で育てられた牛肉です。さらりとした脂と旨味のあふれる赤身が特徴です。ニューヨークの一流レストランを始め、エアフランスのファーストクラスのメインディッシュに選ばれるなど、世界中のトップシェフが注目するお肉です。
尾崎宗春さんがアメリカで畜産の勉強を終え、帰国し思ったのが、アメリカでは1万7000頭の牧場で最先端といえる肉牛生産技術を勉強したのですが、早く太らせ早く出荷する肉牛生産工場での大量生産をしていました。
帰国する飛行機の中で、どうせ牛肉作りにかかわるなら、自分の食べたい牛肉、家族、友人に安心して食べてもらえる牛肉作りをしようと思い、すぐに父の牧場を継ぎ約100頭の肥育から始めました。何パターンもの飼料配合をくりかえして牛肉を作り、味見をしながらやってきました。
１， 牛にストレスをかけない
２， 飼料を与える時間を一定にする
３， 牛をよく寝かせる
最近やっと自信のもてる脂の味になってきました。牛の数も1000頭になり、広く家庭用に販売できるようになりました。 自分の食べる牛肉を作る、次に家族、社員、そして友人、最後に消費者の方々に食べてもらうという想いで牛作りをしています。自分が感動していないのに、人を感動させる事はできません。
４， 畜舎内の清掃は午前中にすませる
５， 自分の育てた牛肉を食べる
毎日食べてもしつこくなく、次の日もまた食べたくなるような牛肉を目指してやってきました。 尾崎牛の特徴は脂がくどくなくあっさりしています。シャブシャブをしてもアクが出ません。 父の代より35年かけて作りあげた自慢の尾崎牛をご賞味下さい。何かうれしい事があった時、楽しい事があった時にご家庭で食べて頂ければ本望です。
【尾崎牛】赤身の旨みと口どけの良い脂が味わえる、月に30頭しか出荷されない幻の牛肉
一般的に牛が出荷される生後28ヶ月よりも長く、32か月以上育てられています。長期肥育によって脂の質が変化し、融点が低くサラッとしており、霜降りでもくどくない、毎日食べても飽きない肉です。
肉にこだわりを持つ有名店のシェフ等も注目する牛肉です。
- 内容/付属品：尾崎牛 赤身肉400g
- 素材/原材料：牛肉
- 賞味期限：パッケージに記載（約30日）
- 保存方法：冷凍
- 加工地：東京都
- 原産地：宮崎県宮崎市
ジャック・ラセーニュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット シャンパーニュ
通常価格 ¥8,800
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
作柄を尊重したピュアでさわやかな味わいのシャンパーニュです。
フレッシュさやミネラル感というメゾンのスタイルと、モングーのテロワールのアロマが表れています。7～9ヶ所の区画で取れた2年のワインをブレンドして作るナチュールワイン。
「シャンパーニュ地方のモンラッシェ」とも呼ばれるモングーの丘は、貝殻や海洋微生物の死骸などが蓄積された白亜質石灰岩土壌ということもあり、どこか海を感じるような豊富なミネラル感と旨味が特徴的です。
特にお鮨とのマリアージュは涙ものです。
JACQUES LASSAIGNE
ジャック・ラセーニュ
ジャック・ラセーニュは、シャンパーニュ地方の南部にある都市、トロワから程近いところにある丘の上に位置します。
丸みを帯びた丘はぶどうに覆われ、その頂きからは、トロワの街を見下ろす荘厳
な景色を一望できます。
いつからか「シャンパーニュ地方のモンラッシェ」と呼ばれているモングーの丘。
近くを流れるセーヌ川流域に広がる平野から、なめらかな曲線を描きつつ頂へと続く悠然としたその姿を、訪れる人々に楽しませてくれます。
モングーの丘を登っていくと、シャルドネが植わるぶどう畑が一面に現われます。
周囲の平野とは異なる白亜質の土壌によって形成されたこの丘の主要品種です。
熟練した職人の手によって、ぶどうは地中から養分を吸収し成熟していきます。
9月になると、いよいよ収穫を迎えます。
天候を見極めながら、区画ごとに収穫するため忙しさが増します。
シャンパーニュ地方で伝統的に使われている「コカール」と呼ばれる圧搾機にぶどうを入れます。
圧搾した果汁はゆっくりと時間をかけて発酵し、それぞれ特徴を持った新酒になります。そしてタンクに満たされて冬を越えるのです。
シュール・リー状態で熟成させることによって風味が豊かになると共に、その年の特徴や、区画ごとの違いがより鮮明にワインに表現されます。
「モングー」というたった一つのクリュでありながら、年ごと、区画ごとの違いによってニュアンスの異なる白ワインになります。
この原酒を使い、シャンパンとして完成する状態を正確にイメージしてアッサンブラージュを行います。
その後、数年のあいだ静かに熟成させます。
- 内容量：750ml
- 産地：：フランス シャンパーニュ地方
- 原材料：葡萄（品種：シャルドネ100％）
- アルコール度数：12.0%
- 味わい：フレッシュさやミネラル感というメゾンのスタイルと、モングーのテロワールのアロマが表れています。
- 飲み頃温度：6～8℃
- ヴィンテージ：NV（ノン・ヴィンテージ）
- ワイナリー：ジャック・ラセーニュ
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：お鮨
- 土壌：白亜質石灰岩土壌
- 発酵：ステンレスタンク
- 熟成：ステンレスタンク
- 輸入業者：株式会社 サンフォニー 東京都中央区銀座４－１３－３ ACN東銀座ビル４Ｆ
レミ・デュフェイトル ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン 2020年
通常価格 ¥4,675
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
活き活きとしたフレッシュな味わいのボジョレーブラン。
サンエチエンヌドヴァレンヌに位置する花崗岩土壌に植わる樹齢約４０年のシャルドネで造られたボジョレー・ヴィラージュ・ブラン。
手摘みで収穫後はプレス機にかけ、コンクリトタンクにて発酵＆熟成。
瓶詰時はワインの状態によって酸化防止剤を入れるかいれないの判断を行う。
毎年非常にフレッシュで暖かさを感じるふくよかな果実味が特徴的で、ヴィンテージによってはピリッとしたガスも感じます。とても食欲をそそる白ワイン。
どんな人にも愛される優しい味わいでガストロノミック！
どんな料理にも寄り添える、果実味と酸味、全てのバランスが綺麗に整った味わいのナチュールワインです。
REMI DUFAITRE
レミ・デュフェイトル
やんちゃな見た目からは想像ができないような、繊細で美しくて、果実味豊かなボジョレーワイン。
2006年、レミ・デュフェイトルと彼の妻(元）ローランスはブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造り をスタートしました。
醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールや、ブルイイのジャンクロードラパリュらに試飲してもらうと、すぐさまレミの溢れる才能を見出します。
彼らはレミに醸造所の立ち上げを提案し、2011年に自身のドメーヌを立ち上げます。
醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、 発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。
どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、その味わいは全く違うものになります。
彼はそれぞれのワインをテイスティングし瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を慎重に行っており、彼のワインは今までのベテラン、若手生産者が造り出すガメイワインとは少し方向性の違う、非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した素晴らしい味わいとなっております。
- 内容量：750ml
- 産地：フランス ボジョレー地方
- 原材料：葡萄（品種：シャルドネ100％）
- タイプ：白
- 樹齢：40年
- アルコール度数：12.0％
- 味わい：グレープフルーツ、熟したアプリコットの果実味、白い花や微かにセージのようなハーブのニュアンス。
- 飲み頃温度：6～10℃
- ヴィンテージ：2020年
- ワイナリー：レミ・デュフェイトル
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：魚介・貝類の冷前菜 ハーブを使ったタイ料理など
- 方向：南向き
- 栽培/認証：ビオロジック栽培
- 収穫：手摘み
- 酵母：天然酵母
- SO2：瓶詰の際に10ｍｇ/Ｌ添加
- 発酵/熟成：手摘み収穫後、ダイレクトプレスし、コンクリートタンクにて発酵・熟成
- 輸入業者：株式会社サンフォニー 東京都中央区銀座4-13-3 ACN東銀座ビル４F
※20歳未満の者に対して酒類を販売しません。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
ドメーヌ・カリマス ア・ヴィスト・ド・ナ2017年
通常価格 ¥4,510
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
中心に骨格がありながらも、ジューシーで繊細な仕上がり。
シスト土壌に植わるカリニャンとシラーが半分ずつの構成。
収穫した葡萄はステンレスタンクにて底の部分だけ足で踏み潰し、のこりは房まるごと発酵。木樽にて8か月間、各品種ごとにタンクで仕込み、瓶詰の1か月前にアッサンブラージュ。
香り、味わい共に中心に骨格を感じるものの、口当たりは非常にジューシーで、酸、タンニン、ミネラルのバランスが良く、のど越しも滑らかな仕上がりです。
カシス、ブラックチェリーなど黒系果実にローズマリーにも似たハーブの清涼感もほんのりと感じられるナチュールワイン。
温度上昇とともに、凝縮した果実味やスミレのような花、スパイシーさなど複雑味が出て来て、旨味がぐっとあがって来ます。また、綺麗な酸味が全体を引き締めており、エレガントさが感じられるワインです。
お肉料理と合わせたくなる赤ワイン。
シャルキュトリー系はもちろん、羊や鹿肉、アンドゥイエット（腸詰）などととても合います。
DOMINE CALIMAS
ドメーヌ・カリマス
ルーション地方若手自然派生産者のひしめく村Latour de France（ブーデュモンドのエドワードやポッシブルのロイックなどがいます）でガレージを醸造所に改装し、2006年からワイン造りを始めたパトリス。
ぶどう畑の面積はたったの2ha。。。崖のような斜面にカリニャンの古木などが植えられている。それらを全て馬で耕し有機栽培を実践しています。
もともとトゥールーズの出身、北ローヌでスキーやスノボードのインストラクターをやっていたパトリック。ルーション地方のモーリーの蔵元で2年間働いた後、コルナスのティエリー・アルマンの所で修業をしました。
ラ・トゥール・ド・フランスでも有名な自然派生産者シリル・ファルのカリニャンのぶどう畑を入手してワイン造りを始めました。
丁寧かつ自然な醸造で造られたワイン。赤は果実味豊かでとてもアロマティック！
すっと喉元に溶け込んでいくワインです。
醸造所は本当に倉庫を使用。
プレス機も発酵槽も全てミニチュア版。
熟成庫も人１名が通り抜けるのがやっとの広さである。しかし、ぶどう栽培から醸造、ビン詰めまで全て手作業のみで行う。
まさに１００％ハンドメイドガレージワインである。
- 内容量：750ml
- 産地：：フランス ラングドック地方
- 原材料：葡萄（品種：カリニャン シラー）
- アルコール度数：-
- 味わい：カシス、ブラックチェリーなど黒系果実にローズマリーにも似たハーブの清涼感もほんのりと感じられます。
- 飲み頃温度：10～15℃
- ヴィンテージ：2017
- ワイナリー：ドメーヌ カリマス
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：お鮨ハムやサラミなどのシャルキュトリー系から、牛肉のステーキ、羊や鹿肉、アンドゥイエット（腸詰）などととても合います。
- 発酵：発酵：収穫した葡萄をステンレスタンクにて底の部分だけ足で踏み潰し、残りは房まるごと発酵。
- 熟成：木樽にて8か月間、各品種ごとにタンクで仕込み、瓶詰の1か月前にアッサンブラージュ。
- 輸入業者：株式会社 サンフォニー 東京都中央区銀座４－１３－３ ACN東銀座ビル４Ｆ
二コラ・ガッタ ブラン・デ・ブラン ナトゥーレ
通常価格 ¥6,600
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
亜硫酸無添加！補糖無しのナチュールスパークリング！
フレッシュなミカンを丸かじりしているような柑橘感があり、続いてミツのような甘やかさがやってくる最高のバランス。
セメント熟成の3ヴィンテージを均等ブレンド。亜硫酸無添加、補糖なしのナトゥーレです。二次発酵に陰干し保管しているぶどうのマストだけで始まります。
NICOLA GATTA
二コラ・ガッタ
二コラ・ガッタの目指すところは、土地の味がするワインを作ること。
「プロセッコ化」とさえ言える安直な味わい路線をひた進むフランチャコルタで、味も作りも全く違う超長期熟成のスパークリングワインを生み出します！
8ヘクタールの畑は海抜550mから650mと桁違いに高く、平地にしか畑がない一般のフランチャコルタとは根本的に違う環境。
畑は森に囲まれ、生物多様性にめぐまれた環境。土壌はかつての海底が隆起した石灰岩主体の堆積土壌です。
標高が高いため氷河の侵食を受けることなく石灰岩の深い地層がそのまま残っており、この土壌がニコラ・ガッタのどのワインにも共通するミネラル感をもたらします。
ぶどう造り
「自然の力に任せて無駄なことをしない」がモットー。
病気に対しては銅と硫黄（採掘したもの）の粉末のみ、そのまま使用。
年毎に違いはありますが、3回しか防除していないというのは、ぶどうが土地の気候に馴染み病気にも耐性をもっている証拠です。
一方、他の数少ない有機のフランチャコルタでさえ、防除は同時期で10回を超しているとか。
ワイン造り
選別酵母は一切使わず亜硫酸無添加の年もある、自然な造り。
抗酸化物質としてタンニンを上手く使いたいため除梗せず、ディスク式プレスだけを使いタンニンを抽出します。
ぶどうが完璧に熟しているからピュアなタンニンのみ。酸を残すために青いぶどうを使うことが前提のフランチャコルタでは考えらない方法です！
自然が生み出す多様な味をうまく表現するため、6種類を超えるスプマンテを造ります。
全て複数のヴィンテージのワインをブレンドしたベースワインから生まれ、それらのワインには多様な熟成方法を用いています。
こうすることで土地の味＋自分の農園のオリジナリティを融合させたワインを生み出しています。
- 内容量：750ml
- 産地：イタリア ロンバルディア
- 原材料：有機ぶどう（シャルドネ）
- アルコール度数：12.0％
- 味わい：フレッシュなミカンを丸かじりしたような柑橘感。
- 飲み頃温度：6～8℃
- ヴィンテージ： NV
- ワイナリー：NICOLA GATTA（二コラ・ガッタ）
- 格付け：vino spumante
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：鮮魚や果物を使ったカルパッチョやサラダ、鶏のソテーなど
- 土壌：石灰岩土壌
- 発酵：セメントタンクにて発酵
- 熟成：瓶内熟成50ヶ月
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
自然派ワインについて
「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
シルヴィ・オジュロー キュヴェ・マンカン
通常価格 ¥7,590
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
爽やかな香りに厚みがある意外性！
ブラックベリー、ペッパー、シガーなど様々な要素が複雑に絡み合うナチュールワイン。
舌の上に「ドスン」と腰を据えた凝縮感ある果実の旨味は、その後優しくも華やかな印象に姿を変え、長い余韻へと導く。
しなやかなカベルネ・フランには青みなど微塵もなく、シルキーなタンニンからは爽やかささえ感じてしまうエキスの一体感。
祖父が愛した樹齢100年を超えるカベルネ・フランは、川が反射させた太陽の光によってしっかりと熟し、「10年以上は熟成させたのでは」と思ってしまうほどの柔らかさ。
SYLVIE AUGEREAU
シルヴィ・オジュロー
生まれてこの方、ロワール川から50ｍ以内にしか住んだことのないというシルヴィ―・オジュロ。
文学博士、元広告代理店のチーフ、市議会議員も勤め上げ、ラ・ディーヴ・ブテイユ
（自然派ワインの試飲会としては最も古くから開催されているものの一つ）の主催者、ラ・レヴュ・デ・ヴァン・ド・フランスへのワイン批評の寄稿、フランス国営放送のラジオでワインコラムを担当…。
果ては、ワイン関係雑誌の『レ・ゼコ』において『フランスで最も重要な女性トップ50』にも選ばれたことのあるという、非の打ちどころのない経歴の持ち主。
20年近く待って手に入れたのはおじいちゃんの畑！
畑仕事を学び始めたのは2001年。
それから2003年までフランス中を回り研修を続け、2002年から『ラ・ディーヴ・ブテイユ』の主催にも参画した。
そうして2014年には、幼いころから慣れ親しんだ出身地、ル・トゥレイユ村に1.5haの畑を獲得。
「この村にどうしても畑が欲しく、おじいちゃんの引退を待って、20年かけて、やっと手に入れた」とのこと。
畑は川沿いに位置し、真下に川が流れているのでいつも風が吹いている。
また、太陽の光が川に反射しいつでも明るいので、ぶどうがしっかりと成熟しやすいのが特長。
つるはしでの掘削作業後、畑を馬で耕作。
樹齢も80年～100年の古木も多く、収穫量は伸ばせないので、おのずと生産量も非常に極少。年間で3000本程度というから驚き。
畑仕事はもちろん醸造、エチケットにいたるまで全て手作業。
自然派ワインを知り尽くしたうえで、ロワールから離れず、故郷を信じ公私ともにパートナーである、ニコラ・ローとともにロワールをけん引していくロワール最注目ヴィニュロンヌ！
そんな彼女が満を持してワインを造り始めたのは2014年から。
今では1.5haのぶどう畑に囲まれながら、作家の仕事も続けている。
- 内容量：750ml
- 産地：フランス ロワール
- 原材料：有機ぶどう（カベルネ・フラン）
- アルコール度数：12.5％
- 味わい：シルキーなタンニンからは爽やかささえ感じてしまうエキスの一体感。上質な茶葉の香り、黒ブドウ由来のフルーツとアーシーなミネラル。
- 飲み頃温度：16～18℃
- ヴィンテージ： 2018
- ワイナリー：SYLVIE AUGEREAU（シルヴィ・オジュロー）
- 格付け：vin de france
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：ローストビーフ、ビーフシチュー、ビリニヤカレーなど
- 土壌：シルトを含んだ砂質土壌
- 発酵：ファイバー製タンク
- 熟成：木製樽で24ヶ月間のシュール・リ熟成
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
グラウ・バウメ ブランコ
通常価格 ¥5,170
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
黄金のバランスを極める、飲みごたえ抜群の白ワイン！
黄金がかった美しいイエロー。
フレッシュな洋ナシなどの果実味とミネラルが、樽香と合わさりトロピカルフルーツの印象も。
酸とのバランスも素晴らしいナチュールワイン。
GRAU BAUMÉ
グラウ・バウメ
オーナーのアナ・マリアは、ドウロで初めて瓶詰めされ売られたスティルワインを造ったとして知られる、1989年創業のキンタ・ド・ズィンブロの3代目。
2011年から手伝い始めた父のワイン造りも、工業的なものから出来るだけ人為的介入を排除し、自然に近づけたい、買いぶどうではなく自社畑のもの、規模も縮小したい、という思いで改革を続けてきた。
そんな中で、更なる改革を進めた！
パートナーのウゴと2007年から独自のプロジェクトを始めたいと、グラウ・バウメというプロジェクトをスタートしたのだ。
2007年に赤を、2008年に白を初めて造った。
グラウ・バウメとは、糖度の単位“ボーメ”のこと。
ドウロの伝統であるポートワインの糖度を計るのに使うこの単位。
自分たちのルーツがドウロにあること、たとえこの地を離れてワインを造ったとしても、ルーツを忘れてはいけない、その思いで名前を付けた。
2015年、父が亡くなり、名実ともに3代目を継いだアナ。
アナとウゴは、キンタ・ド・ズィンブロの古い醸造所を改修。
彼らにとっての理想郷でぶどう栽培、ワイン造り、そして生活をしていきたいと考えている。
- 内容量：750ml
- 産地：ポルトガル ドウロ
- 原材料：有機ぶどう（ヴィオズィニョ）
- アルコール度数：14.5％
- 味わい：フレッシュな洋ナシなどの果実味とミネラルが、樽香と合わさりトロピカルフルーツの印象も。
- 飲み頃温度：10～20℃
- ヴィンテージ： 2016
- ワイナリー：GRAU BAUMÉ（グラウ・バウメ）
- 格付け：DOC Douro
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：根菜のしぐれ煮、青魚のグリル焼き、お浸しなど
- 土壌：花崗岩土壌
- 発酵：ステンレスタンクにて低温発酵
- 熟成：オーク樽(一部新樽)で12か月熟成、瓶内熟成6ヶ月
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
フランス・イタリアの最上級スパークリング飲み比べセット
通常価格 ¥15,400
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
厳しい規定をクリアしたワインだけが名乗ることのできる「仏＝シャンパーニュ」、「伊＝フランチャコルタ」。
その贅沢な飲み比べを楽しめる、至極のセットです。
①ジャック・ラセーニュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット シャンパーニュ
「シャンパーニュ地方のモンラッシェ」とも呼ばれるモングーの丘は、貝殻や海洋微生物の死骸などが蓄積された白亜質石灰岩土壌ということもあり、どこか海を感じるような豊富なミネラル感と旨味が特徴的です。
特にお鮨とのマリアージュは涙ものです。
- 内容量：750ml
- 産地：：フランス シャンパーニュ地方
- 原材料：葡萄（品種：シャルドネ100％）
- アルコール度数：12.0%
- 味わい：フレッシュさやミネラル感というメゾンのスタイルと、モングーのテロワールのアロマが表れています。
- 飲み頃温度：6～8℃
- ヴィンテージ：NV（ノン・ヴィンテージ）
- ワイナリー：ジャック・ラセーニュ
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：お鮨
- 土壌：白亜質石灰岩土壌
- 発酵：ステンレスタンク
- 熟成：ステンレスタンク
- 輸入業者：株式会社 サンフォニー 東京都中央区銀座４－１３－３ ACN東銀座ビル４Ｆ
②ニコラ・ガッタ ブラン・デ・ブラン ナトゥーレ（スパークリング）
フレッシュなミカンを丸かじりしたような柑橘感があり、続いて蜜のような甘やかさがやってきます。
上質な酸と果実が見事に絡み合うブラン・ド・ブラン。
- 内容量：750ml
- 産地：イタリア ロンバルディア
- 原材料：有機ぶどう（シャルドネ）
- アルコール度数：12.0％
- 味わい：フレッシュなミカンを丸かじりしたような柑橘感。
- 飲み頃温度：6～8℃
- ヴィンテージ： NV
- ワイナリー：NICOLA GATTA（二コラ・ガッタ）
- 格付け：vino spumante
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：鮮魚や果物を使ったカルパッチョやサラダ、鶏のソテーなど
- 土壌：石灰岩土壌
- 発酵：セメントタンクにて発酵
- 熟成：瓶内熟成50ヶ月
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
品種の個性を再発見！ナチュラルワイン白＆赤ワインセット
通常価格 ¥12,265
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ワインの主要ブドウ品種「シャルドネ」と「カベルネ・フラン」のナチュールワイン。
造り手によってその個性が異なります。固定概念にとらわれず新たな魅力をお楽しみください！
①レミ・デュフェイトル ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン（白）
グレープフルーツ、熟したアプリコットの果実味、白い花や微かにセージのようなハーブのニュアンス。
徐々にボンタンアメのような要素も現れてきます。
ミネラル感と塩っ気を感じるような旨味、ふんわりとやわらかい酸味が心地よく、蜂蜜のような余韻が長く続きます。
- 内容量：750ml
- 産地：フランス ボジョレー地方
- 原材料：葡萄（品種：シャルドネ100％）
- タイプ：白
- 樹齢：40年
- アルコール度数：12.0％
- 味わい：グレープフルーツ、熟したアプリコットの果実味、白い花や微かにセージのようなハーブのニュアンス。
- 飲み頃温度：6～10℃
- ヴィンテージ：2020年
- ワイナリー：レミ・デュフェイトル
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：魚介・貝類の冷前菜 ハーブを使ったタイ料理など
- 方向：南向き
- 栽培/認証：ビオロジック栽培
- 収穫：手摘み
- 酵母：天然酵母
- SO2：瓶詰の際に10ｍｇ/Ｌ添加
- 発酵/熟成：手摘み収穫後、ダイレクトプレスし、コンクリートタンクにて発酵・熟成
- 輸入業者：株式会社サンフォニー 東京都中央区銀座4-13-3 ACN東銀座ビル４F
②シルヴィ・オジュロー キュヴェ・マンカン（赤）
シルキーなタンニンからは爽やかささえ感じてしまうエキスの一体感。
上質な茶葉の香り、黒ブドウ由来のフルーツとアーシーなミネラル。
- 内容量：750ml
- 産地：フランス ロワール
- 原材料：有機ぶどう（カベルネ・フラン）
- アルコール度数：12.5％
- 味わい：シルキーなタンニンからは爽やかささえ感じてしまうエキスの一体感。上質な茶葉の香り、黒ブドウ由来のフルーツとアーシーなミネラル。
- 飲み頃温度：16～18℃
- ヴィンテージ： 2018
- ワイナリー：SYLVIE AUGEREAU（シルヴィ・オジュロー）
- 格付け：vin de france
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：ローストビーフ、ビーフシチュー、ビリニヤカレーなど
- 土壌：シルトを含んだ砂質土壌
- 発酵：ファイバー製タンク
- 熟成：木製樽で24ヶ月間のシュール・リ熟成
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
凝縮感とリッチな味わいが楽しめる白＆赤ワインセット
通常価格 ¥9,680
消費税込
送料はチェックアウト時に計算されます。
※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
飲み応え抜群！
優しい飲み口のイメージが強いナチュラルワイン。
テロワールや樹齢の古さ、造り手の個性などにより凝縮感のあるリッチな味わいのものも存在します。
①グラウ・バウメ ブランコ（白）
黄金がかった美しいイエロー。
フレッシュな洋ナシなどの果実味とミネラルが、樽香と合わさりトロピカルフルーツの印象も。
- 内容量：750ml
- 産地：ポルトガル ドウロ
- 原材料：有機ぶどう（ヴィオズィニョ）
- アルコール度数：14.5％
- 味わい：フレッシュな洋ナシなどの果実味とミネラルが、樽香と合わさりトロピカルフルーツの印象も。
- 飲み頃温度：10～20℃
- ヴィンテージ： 2016
- ワイナリー：GRAU BAUMÉ（グラウ・バウメ）
- 格付け：DOC Douro
- 保存方法：セラー温度にて
- 相性の良い料理：根菜のしぐれ煮、青魚のグリル焼き、お浸しなど
- 土壌：花崗岩土壌
- 発酵：ステンレスタンクにて低温発酵
- 熟成：オーク樽(一部新樽)で12か月熟成、瓶内熟成6ヶ月
- 輸入業者：BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9
②ドメーヌ・カリマス ア・ヴィスト・ド・ナ（赤）
カシス、ブラックチェリーなど黒系果実にローズマリーにも似たハーブの清涼感もほんのりと感じられます。
温度上昇とともに、凝縮した果実味やスミレのような花、スパイシーさなど複雑味が出て来て、旨味がぐっとあがって来ます。
また、綺麗な酸味が全体を引き締めており、エレガントさが感じられるワインです。
- 内容量：750ml
- 産地：：フランス ラングドック地方
- 原材料：葡萄（品種：カリニャン シラー）
- アルコール度数：-
- 味わい：カシス、ブラックチェリーなど黒系果実にローズマリーにも似たハーブの清涼感もほんのりと感じられます。
- 飲み頃温度：10～15℃
- ヴィンテージ：2017
- ワイナリー：ドメーヌ カリマス
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：お鮨ハムやサラミなどのシャルキュトリー系から、牛肉のステーキ、羊や鹿肉、アンドゥイエット（腸詰）などととても合います。
- 発酵：発酵：収穫した葡萄をステンレスタンクにて底の部分だけ足で踏み潰し、残りは房まるごと発酵。
- 熟成：木樽にて8か月間、各品種ごとにタンクで仕込み、瓶詰の1か月前にアッサンブラージュ。
- 輸入業者：株式会社 サンフォニー 東京都中央区銀座４－１３－３ ACN東銀座ビル４Ｆ
