豊洲MEKIKI アクアパッツァセット
豊洲MEKIKI アクアパッツァセット

豊洲MEKIKI アクアパッツァセット

通常価格 ¥5,480
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消費税込 送料はチェックアウト時に計算されます。

この商品は、週3曜日の中から到着日を選択してください。実際のお届けは、ご注文いただいた日から5日以降の指定曜日となります。

豊洲市場から、鍋で煮るだけ、本格イタリアの魚料理を簡単セットにしました

本格アクアパッツアをご家庭でお楽しみいただけるセットを作りました。魚は下ごしらえ済(鱗、内臓処理)ですので、手間要らず!ひとつの鍋で煮るだけで簡単に仕上がります。

豊洲市場の仲卸が目利きしたその日一番の魚介(1魚種1尾と貝400g)をお届けいたします。

また、セットに含まれるトマトは、糖度10度以上が保証された旨みたっぷりの「オスミックトマトプレミアム」。土にこだわって栽培された香り高いハーブと共に魚の旨みを引き立てます。ワンランク上の仕上がりに驚くはずです。

【アクアパッツア】とは…水とトマト、あるいは白ワインを加えて魚介をオリーブオイルなどと共にサッと煮込んだナポリ料理。「アクア」とは水(ラテン語)を意味します。

 

<セット内容>

①「豊洲市場の仲卸」厳選の旬の魚1尾

イトヨリ・真鯛・イサキの中から、仕入れの状により仲卸の目利きのプロがお選びいたします。魚種はおまかせください。

※下ごしらえ済(ウロコ、内臓処理)の状態でお届けしますのですぐに調理ができます。

②「豊洲市場の仲卸」厳選のアサリ400g

※貝の背中が少しでる程度のヒタヒタの水量、「約3%の塩水」にて1-2時間、アルミホイルをふわっとかけ、砂抜きをしてください。

③オスミックトマトプレミアム120g

徹底された管理の下、化学物質を一切使わない土壌で育てられたトマトです。一粒一粒がセンサーにかけられ、糖度10度以上が保証されています。

④フレッシュタイムまたはフレッシュバジル

「野菜を作るな土をつくれ」をモットーにする農園で栽培されたハーブです。他を圧倒的する香りの高さに驚くことでしょう。

⑤ベルギーエシャロット

玉ねぎとはまた一味違う!火を通すと香りがひろがり、料理のお味に深みがでます。

<アクアパッツァの作り方>

(本セットのほかに、白ワイン 150 cc、水約 150 cc、ニンニク、すだちなどをご用意ください。)

①旬魚全体に塩をして30分ほどおきます。出たドリップをふき、身の表裏に飾り包丁を入れます。

②フライパンでオリーブオイルとニンニク、エシャロット(みじん切り)とともに、魚の両面に焼き色をつけます。

③白ワイン、水の順に加え、沸騰したらアサリ、トマト、タイムなどのハーブを加えて煮ます。魚に火が入れば出来上がりです。水分の煮詰め加減は都度調節してください。

④お好みでオリーブの実やケイパーなどを加えるのも良いでしょう。

  • 内容:旬魚(イサキ、イトヨリ鯛、真鯛のいずれか)1尾、アサリ400g、オスミックトマトプレミアム1パック、ハーブ 1種 (タイムまたはバジル1パック)、ベルギーエシャロット 1個
  • 賞味期限:到着後約2日
  • 保存方法:冷蔵保存
  • 産地:鯛・イトヨリ鯛:長崎県、イサキ:長崎県又は山口県、アサリ:熊本県、オスミックトマト:千葉県、バジル・タイム:東京都、ベルギーエシャロット:アメリカ
  • 加工地:東京都