子供の嫌いな野菜No1？ピーマンを使った子供向けレシピ

 

1-1. なぜ子供はピーマンが苦手なのか？苦味の正体とは

　ピーマンは、子供の嫌いな野菜ランキングで常に上位に入る野菜のひとつです。 　その大きな理由は、独特の苦味にあります。

　ピーマンの苦味の原因は、クエルシトリンやカプシエイトという成分です。またピラジンという香り成分が含まれ、この成分は、血流を良くするなどの健康効果もありますが、子供の舌は苦味を敏感に感じやすいため、どうしても「苦い！」「まずい！」と敬遠されがちです。

　また、ピーマンの独特な青臭さも苦手な要因の一つです。 　これらの特徴を和らげることで、子供でも美味しくピーマンを食べられるようになります。

1-2. ピーマンを美味しく食べるための工夫

　子供がピーマンを食べやすくするためには、いくつかの工夫が必要です。 　以下のポイントを押さえれば、ピーマンの苦味を抑えて、子供でも食べやすくなります。

• ピーマンを細かく刻む： 小さく切ることで苦味を感じにくくなる
• 加熱して甘みを引き出す： ピーマンは加熱すると苦味が減り、甘みが増す
• 他の食材と組み合わせる： チーズ、卵、ケチャップなど、甘みやコクのある食材と合わせる

　これらの工夫を取り入れることで、ピーマンの苦手意識を和らげることができます！ 　次の章では、ピーマンが実はとても健康に良い野菜であることを紹介していきます。

2-1. ビタミンCが豊富 ～ 風邪予防や美肌効果も！

　ピーマンにはビタミンCが非常に豊富に含まれています。 　なんと、ピーマン1個（約40g）にはレモン1/3個分ものビタミンCが含まれています。

　ビタミンCの主な働き：

• 風邪予防： 免疫力を高め、ウイルスに負けない体を作る
• 美肌効果： コラーゲンの生成を助け、肌の健康を保つ
• ストレス軽減： 精神的なストレスへの抵抗力を高める

　特に成長期の子供にとって、ビタミンCは健康維持に欠かせない栄養素です。

2-2. 食物繊維で腸内環境を整える ～ お腹の調子をサポート

　ピーマンには食物繊維も多く含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。

　食物繊維のメリット：

• 便秘予防： 腸の動きを活発にし、便秘を防ぐ
• 腸内の善玉菌を増やす： 腸内フローラを整え、健康な腸を作る
• 血糖値の上昇を抑える： 食後の血糖値の急上昇を防ぐ

　便秘がちな子供には、ピーマンを取り入れた料理を食べさせるのがおすすめです。

2-3. 抗酸化作用が高い ～ 体の免疫力をアップ

　ピーマンに含まれるβカロテンやビタミンCは、抗酸化作用が強く、免疫力を高める効果があります。

• 体を守る働き： 細胞を傷つける活性酸素を除去する
• 目の健康をサポート： βカロテンが視力維持に役立つ
• 成長を助ける： 皮膚や粘膜を健康に保つ

　風邪をひきやすい子供や、元気に成長してほしいお子さんには、ぜひピーマンを食べてもらいたいですね！

　ここまで、ピーマンが子供にとって健康的な野菜であることを紹介しました。 　では、実際にどのような料理なら子供も美味しく食べられるのでしょうか？ 　次の章では、子供が喜ぶピーマンレシピ5選を紹介します！

3-1. ピーマンの肉詰め ～ ジューシーな肉の旨味で苦味を感じにくい！

　ピーマンの肉詰めは、ひき肉のジューシーな旨味とピーマンのシャキシャキ感が楽しめる定番レシピです。 　加熱することでピーマンの苦味が和らぎ、肉の甘みと調和しやすくなります。

　作り方：

• ピーマンを縦半分に切って種を取る
• ひき肉（鶏・豚・合いびき）に玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵を混ぜてタネを作る
• ピーマンにタネを詰め、フライパンで焼き、最後に醤油とみりんで甘辛く味付け

　ポイント： ケチャップやチーズを加えると、さらに子供向けの味になります！

3-2. ピーマンのカレー炒め ～ カレーの風味で食べやすくアレンジ

　カレー味は、子供に人気のフレーバー！ 　ピーマンと相性抜群で、カレーの香りが苦味を和らげてくれます。

　作り方：

• ピーマンを細切りにする
• ウインナーや鶏肉と一緒に炒める
• カレー粉、醤油、みりんを加えて仕上げる

　ポイント： ご飯と混ぜて「カレー炒め丼」にしても美味しい！

3-3. ピーマンのチーズ焼き ～ チーズのコクと甘みで食べやすく

　チーズのコクと甘みを活かして、ピーマンの風味をまろやかに変身させるレシピです。 　加熱することでピーマンの青臭さが消え、子供にも食べやすくなります。

　作り方：

• ピーマンを輪切りや半分にカット
• とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼く
• 仕上げにケチャップやマヨネーズをかける

　ポイント： ツナやコーンをのせると、さらに食べやすくなります！

3-4. 細切りピーマンの卵炒め ～ シャキシャキ食感で苦味を軽減

　卵と一緒に炒めることで、ピーマンの苦味が和らぎます。 　シンプルな味付けなので、朝食やお弁当にもピッタリ！

　作り方：

• ピーマンを細切りにする
• 卵を溶いて、フライパンで半熟状に焼き、一度取り出す
• ピーマンを炒め、卵を戻して塩・胡椒・醤油で味付け

　ポイント： 仕上げにチーズを加えると、よりまろやかに！

3-5. ピーマンのナポリタン風スパゲッティ ～ ケチャップ味で子供ウケ抜群！

　ピーマンをナポリタン風スパゲッティに入れることで、ケチャップの甘味によって苦味がほとんど気にならなくなります。

　作り方：

• ピーマンを細切りにし、ウインナーや玉ねぎと一緒に炒める
• 茹でたスパゲッティを加え、ケチャップとウスターソースで味付け
• 仕上げに粉チーズをかける

　ポイント： ピーマンを少し焦がすと香ばしくなり、より美味しくなります！

4-1. 細かく刻んで少しずつ慣れさせる

　最初はみじん切りやすりおろしにして料理に加え、子供が気づかないうちにピーマンの味に慣れさせるのがおすすめです。

　例えば：

• カレーやハンバーグのタネにピーマンをみじん切りで混ぜる
• チャーハンに細かく刻んで入れる

4-2. 甘みのある食材と組み合わせる（チーズ・卵・トマトなど）

　チーズ・卵・トマト・ケチャップなどの甘みやコクのある食材と組み合わせると、苦味が感じにくくなります。

• チーズ焼き（チーズのまろやかさで苦味を和らげる）
• ナポリタン（ケチャップで甘みをプラス）
• オムレツ（卵の優しい味と相性抜群）

4-3. ピーマンの下処理を工夫する（苦味を減らす方法）

　ピーマンの苦味を減らすためには、下処理を工夫することが大切です。

• ピーマンの種とワタをしっかり取る： 苦味の元となる部分を取り除く
• 水にさらす： 切った後に水に浸すと苦味が和らぐ
• 炒める時間を長めにする： よく加熱すると甘みが増す
  
  

5-1. ピーマンは栄養満点！美味しく工夫して食卓に取り入れよう

　ピーマンにはビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。 　苦手な子供でも、美味しく食べられる工夫をすれば、自然と食べられるようになります！

5-2. 無理なくピーマンに慣れる食べ方を見つけよう

• 小さく刻んで料理に混ぜる
• チーズやカレーで味を調整
• 甘みのある食材と組み合わせる

　子供が「美味しい！」と感じるピーマンレシピを試して、少しずつ克服していきましょう！