罪悪感ある見た目のインパクトと確かな味の『痛風鍋』。
牡蠣！あん肝！豪華な海鮮を特製どぶ汁でご堪能ください。

特製味噌にあん肝を溶け込ませた濃厚な出汁に、牡蠣、海老、あん肝、イカをつけ合わせた、とろける美味しさの贅沢な鍋です。（出汁用あん肝、特製味噌付き）

• 内容量:［食材］牡蠣×６個・赤海老×４尾・あん肝×１本・イカ×１杯［出汁］出汁用味噌１００ｇ×１・出汁用調理あん肝２５０ｇ×１
• 原材料（産地）：冷凍牡蠣（日本産）、赤エビ（アルゼンチン産）、あん肝（中国産）、冷凍つぼ抜きイカ（中国産）、出汁用あん肝（中国産）、出汁用合せ味噌（日本産）、味りん、白だし、調理酒、顆粒かつお出汁、砂糖、醤油
• 賞味期限:出荷日を含めて冷凍で３０日
• 保存方法:要冷凍※解凍後、再冷凍による保存は行わないでください。
• 加工地：日本

食べ応え抜群！大粒サイズの国産牡蠣をたっぷりと1キロ。豪快「牡蠣鍋」！

瀬戸内海の荒波に揉まれ育まれた、コクと甘みがたっぷり詰まった大粒牡蠣を１キログラム。
野菜もたっぷりつけ合わせて、旨味あふれる赤海老と一緒に、食べ応え抜群の牡蠣を堪能あれ。

• 内容量：［食材］牡蠣５００ｇ×２・赤海老×４尾［出汁］出汁用昆布×１枚
• 原材料（産地）：冷凍牡蠣（日本産）、赤エビ（アルゼンチン産）、出汁用乾燥昆布（日本産）
• 賞味期限：出荷日を含めて冷凍で３０日
• 保存方法：要冷凍※解凍後、再冷凍による保存は行わないでください。
• 加工地：日本

三崎漁師のまぐろ料理”まぐろ鍋”を産地直送でお届け！

天然目鉢まぐろの”ハラモ”と”カマ肉”を一口大にカットし、食べやすいお鍋にしました。
専用の”鍋つゆ”は、千葉県の老舗醤油メーカーが作り上げました。柚子の入ったしょうゆベースのつゆで、まぐろの臭みを抑えてまろやかな味わいに仕上げてくれます。
季節の野菜やお好みの野菜などと一緒に煮込めば”まぐろ”の出汁の効いた本格的な味が楽しめます。お鍋の〆には、うどんや雑炊もオススメです。
寒さが深まる季節に、脂が乗った希少な部位の”まぐろ鍋”を、是非ご家庭でお楽しみください。

• セット内容：目鉢まぐろ（ハラモダイスカット150ｇ×2、骨付きリブカット250ｇ×2、オリジナルまぐろ鍋つゆ140ｇ×2）
• 内容量：商品合計1080ｇ+ドライアイス1ｋｇ
• 賞味期限：出荷日から30日（要冷凍）
• 保存方法：要冷凍（-18℃以下）
• その他：「調理方法・レシピ」リーフレット付き 

岩手鴨を贅沢に使用。
スープも残さず最後まで味わいたくなる、創業明治40年 築地「鳥藤」の鴨鍋。

お野菜を準備するだけで簡単に本格鴨鍋の味をそのままご自宅で堪能できます。
冷凍庫にストックがあれば、急な来客や忙しいときの夕食に最適。
醤油ベースのあっさりした鍋つゆが、岩手鴨本来の美味しさをぐっと底上げします。
最後の〆めには、鴨そばや鴨うどんももちろん合いますが、岩手鴨の旨味が溢れた絶品スープに相性のよい中華そばや、お餅を入れてより贅沢な逸品に仕上がるお雑煮もおすすめです。

築地鶏料理の名店、創業明治40年「鳥藤」

先代より引き継がれた極上の鴨鍋。
鶏肉一筋の鳥藤が厳選した、鴨の旨味、味わい、鮮度に自信があるからこそ出来た贅沢な逸品です。
明治40年に創業された鳥藤は、100年以上ものあいだ鶏肉・カモ肉に携わり商いを続けてきました。
その歴史に裏付けされた目利きは確かなものです。
老舗ならではの広大なネットワークを全国に有し、新鮮で高品質な鶏肉。カモ肉の情報を逐一手に入れることができます。
卸として、確かな目利きで高品質な鶏肉を市場に提供する一方、築地の場内外に鶏肉料理専門店も営んでいます。
厳選された鶏肉を使用した料理は名店として数多くのお客様から支持されています。

岩手鴨

肉質、脂ののり、ともに最上質の合鴨。
岩手鴨は、陸中海岸と小高い山々に囲まれた岩手県野畑村の大自然の中で大切に育てられています。
癖のない肉質、濃厚な旨み、そして程よい脂の乗りが特徴の合鴨で、高級料亭などでも使用されています。
特製スープとの相性を考え、ほどよく脂が乗って、甘みとコクがある部位であるもも肉を厳選し使用しています。
新鮮で臭みの少ない合鴨は、一度食べたら忘れられない味わい。

• セット内容：岩手県産鴨もも肉カット200g、鳥藤オリジナル鴨ねぎボール10個、鍋つゆ1袋
• 原材料：鴨肉、ネギ、醤油、みりん、塩、カツオだし
• 保存方法：要冷凍　※解凍後、再冷凍による保存は行わないでください。
• 賞味期限：出荷日を含めて冷凍で３０日
• 加工地：国内

岩手鴨を堪能！鴨の出汁を中華そばで贅沢にいただく。
創業明治40年 築地「鳥藤」のお取り寄せグルメ

岩手鴨の出汁と関西風醤油つゆで仕上げた絶品スープと特製中華麺をセットにしました。
ちょっと贅沢な中華そばを手軽にご自宅で堪能できます。

築地鶏料理の名店、創業明治40年「鳥藤」

先代より引き継がれた極上の鴨鍋。
鶏肉一筋の鳥藤が厳選した、鴨の旨味、味わい、鮮度に自信があるからこそ出来た贅沢な逸品です。
明治40年に創業された鳥藤は、100年以上ものあいだ鶏肉・カモ肉に携わり商いを続けてきました。
その歴史に裏付けされた目利きは確かなものです。
老舗ならではの広大なネットワークを全国に有し、新鮮で高品質な鶏肉。カモ肉の情報を逐一手に入れることができます。
卸として、確かな目利きで高品質な鶏肉を市場に提供する一方、築地の場内外に鶏肉料理専門店も営んでいます。
厳選された鶏肉を使用した料理は名店として数多くのお客様から支持されています。

岩手鴨

肉質、脂ののり、ともに最上質の合鴨。
岩手鴨は、陸中海岸と小高い山々に囲まれた岩手県野畑村の大自然の中で大切に育てられています。
癖のない肉質、濃厚な旨み、そして程よい脂の乗りが特徴の合鴨で、高級料亭などでも使用されています。
特製スープとの相性を考え、ほどよく脂が乗って、甘みとコクがある部位であるもも肉を厳選し使用しています。
新鮮で臭みの少ない合鴨は、一度食べたら忘れられない味わい。

• セット内容：岩手県産鴨ももスライス200g、特製中華麺2袋、醤油つゆ2袋
• 原材料：鴨肉、ネギ、醤油、みりん、塩、カツオだし
• 保存方法：要冷凍
• 賞味期限：出荷日を含めて冷凍で90日
• 加工地：国内

※北海道・沖縄県は送料が異なりますのでご注意ください。

こだわり抜いた厳選食材を
京出汁がきいたあっさりまろやかな至高のスープでいただく本家京もつ鍋

冬は予約の取れない名店の味をそのままに
京都千斗町からご家庭にお届けします


素材にこだわり抜き、洗練された上品な味わいの本格的な亀八の京もつ鍋。
是非ご自宅でも、〆の麵や雑炊と、最後までお楽しみください。
新鮮な近江牛もつと京都吟醸白味噌を使ったスープ。スープを飲み干す程、
うまい。シメは、亀八本店で大人気の「京都石臼挽き麺」 。
最後に余ったスープでたまご雑炊。
家族の笑顔のために、食卓を明るくするために、亀八で一番人気の京もつ鍋セット。
さらに！もつの量が多いので、もつ好きの方にも選ばれています。

＜京もつ鍋亀八　美味しさのこだわり＞
●もつのこだわり

亀八のもつは近江牛の小腸（ホソ）のみを使用。安価なMIXホルモンなどは
一切入っていません。従来の「ホルモン」のイメージを覆すほど柔らかく、
歯ごたえのある小腸に癖のない脂身が一体となって脂身がとろけるような柔らかさで
「もつ」の香りが口いっぱいに広がります。もつは出汁の旨みを
さらに引き出し、旨みの濃度がどんどん増して野菜も美味しくなります。
機械などは一切使わずに手作業で下処理。独特の癖を落とし、旨みだけを残す
亀八の四段洗いは亀八のもつの美味しさの秘訣です。

●スープのこだわり


使用するのは、京都吟醸白味噌と秘伝の厳選食材。ダシ本来の旨みを楽しめ、
そこからもつ鍋の美味しさをジンワリと実感できるような「これぞ京都！」
といえる秘伝のスープを完成させました。
もつ鍋用に作られたスープは、食べれば食べるほど、もつの旨みと混ざり合い、
その旨みは最高潮に。お店に来る方のほとんどが飲み干してしまう、
至高のスープをぜひぜひご家庭でご堪能ください。

●麺のこだわり

全国の様々な麺を試食した結果選ばれたのが、京都の老舗製麺所より毎日届く
「石臼挽き麺」。京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが麺に
絡みやすく、伸びにくい麺。
そして最大の特徴はそのモチモチ感。どの麺よりもモチモチした食感は国産小麦に
タピオカ粉を混ぜ込み、石臼挽きにしているからこその美味しさです。
「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル・モチモチの麺の旨みが凝縮されたそのダシで、
心ゆくまで堪能してください。


【京もつ鍋「自慢の白」セット】
◆3〜4人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ400g
・スープ900CC
・麺　約320ｇ
・薬味サービス（鷹の爪・ごま・柚子胡椒・にんにく）

◆2〜3人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ300g
・スープ800CC
・麺　約240ｇ


アレルゲン表示：一部に小麦・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・ごま・ゼラチン・乳成分を含む

※それぞれお野菜はセット内容に含まれまておりません。お手数ですが、お客様ご自身でお買い求めください。
店舗では、キャベツ・ニラ・もやし・豆腐・ごぼうを使用しております。詳しい分量は同梱しております説明書に記載がございます。
※写真はイメージです。実際の商品とはデザイン・仕様が一部異なる場合がございます。

※北海道・沖縄県は送料が異なりますのでご注意ください。

京都のダシ文化と韓国の辛みその邂逅

辛の旨み
ここに極まれり


辛さを追求したのではなく、旨みを追求した亀八の「赤」。
おだしの旨み×モツの旨み×辛味噌の旨みの三重奏。スープを口に含むとはじめに旨みが広がり、
その後にほんのり辛さが追いかけてくる。そして気付けばもう1杯欲しくなる…。
「スープを飲み干したくなるお鍋でありたい」オーナーの想いのつまった赤鍋は、
辛いものが得意でない方にも優しい辛さになっています。

＜京もつ鍋亀八　四つのこだわり＞
●こだわりその一
近江牛をはじめとするジューシィな厳選国産牛だけを使用！

メインのもつは、安価なMIXホルモンは一切使用せず、厳選された安心の近江牛小腸、
京都産黒毛和牛小腸、国産牛小腸のみを使用。
従来の「ホルモン」のイメージをくつがえすほど柔らかく、歯ごたえのある小腸に
癖の無い脂身が一体となって、脂身がとろける様な柔さで「もつ」の香りを口の中いっぱいに広げてくれます。
さらにもつ鍋用に厳選されたもつは出汁の旨味をさらに引き出し、もつを入れれば入れるほど、
だしの旨みの濃度は増し、野菜もだしもどんどん美味しくなります。

●こだわりその二
4段洗いでくさみを落とし、旨みだけを残したもつに！

1.まずは入荷してすぐに水洗い！鮮度第一！
2.小麦粉を混ぜて揉み洗い。これで独特の癖が落とされます！
3.さらに水で揉み洗い。これにより益々美味しいもつに！
4.最後に流水で水洗い。これが美味しさのひと手間！

●こだわりその三
食べるほどに旨くなる、「育つスープ」！


使用するのは、京都吟醸白味噌と、秘伝の厳選食材。
ダシ本来の旨みを楽しめ、そこからもつ鍋の美味しさをジンワリと実感できるような
「これぞ京都！」という秘伝のスープを完成させました。
もつ鍋専用に作られたスープは、食べれば食べるほど、もつの旨みと混ざり合い、その旨味は最高潮に。
お店に来る方のほとんどが飲み干してしまう、至高のスープをぜひご家庭でご堪能ください。

●こだわりその四
〆はツルツル・モチモチの京都石臼挽き麺！

全国の様々な麺を試食した結果選ばれたのが、京都の老舗製麺所より毎日届く、「石臼引き麺」。
京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが麺に絡みやすく、伸びにくい麺。
そして最大の特徴はそのモチモチ感。
どの麺よりもモチモチした食感は国産小麦にタピオカ粉を混ぜ込み石臼挽きにしているからこその美味しさです。
「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル、モチモチの麺を、旨みが凝縮されたそのダシで、心ゆくまで堪能してください。

【京もつ鍋「旨辛の赤」セット】
◆3〜4人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ400g
・スープ900CC
・麺　約320ｇ
・後入れスパイス


◆2〜3人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ300g
・スープ800CC
・麺　約240ｇ
・後入れスパイス

アレルゲン表示：一部に小麦・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・ごま・ゼラチン・乳成分を含む


※それぞれお野菜はセット内容に含まれまておりません。お手数ですが、お客様ご自身でお買い求めください。
店舗では、キャベツ・ニラ・もやし・豆腐・ごぼうを使用しております。詳しい分量は同梱しております説明書に記載がございます。
※写真はイメージです。実際の商品とはデザイン・仕様が一部異なる場合がございます。

※北海道・沖縄県は送料が異なりますのでご注意ください。

 

亀八の本店にしかない幻のもつ鍋「やみつきの黄」

まさにやみつ黄

京都のおだしとお味噌、亀八の京もつ鍋の良さはそのままに　カレーのスパイスを調合してつくられたもつ鍋、「やみつきの黄」。
「いつもは白だけど、試しに今日は黄を…。」それが最後、その名の通りやみつきにされてしまうほどの旨みの魔力を持った魔性のもつ鍋がここに。
よくあるようなカレー粉のごまかしスープではなく、味噌と、だしと、モツの旨みと混ざり合う究極のバランスまで研ぎ澄まされた傑作を、
どうぞご堪能下さい。
辛くないのでお子様にもおすすめです。

残ったスープはチーズとの相性が最強！

カレーとチーズの相性の良さは今や世界の認めるところ!?　本店では黄鍋限定で京都石臼挽き麺にチーズをからめた「濃厚チーズ麺」が黄鍋のシメとして人気。
また、残りスープを別に取っておいて、ご飯にスープを吸わせチーズをなじませたチーズリゾットも◎。スーパーなどで手に入るシュレッドタイプの
チーズと粉バジルでカンタンアレンジできます。

＜京もつ鍋亀八　四つのこだわり＞
●こだわりその一
近江牛をはじめとするジューシィな厳選国産牛だけを使用！

メインのもつは、安価なMIXホルモンは一切使用せず　厳選された安心の近江牛小腸、
京都産黒毛和牛小腸、国産牛小腸のみを使用。
従来の「ホルモン」のイメージをくつがえすほど柔らかく、歯ごたえのある小腸に癖の無い脂身が一体となって、
脂身がとろける様な柔さで「もつ」の香りを口の中いっぱいに広げてくれます。
さらにもつ鍋用に厳選されたもつは出汁の旨味をさらに引き出し、
もつを入れれば入れるほど、だしの旨みの濃度は増し、野菜もだしもどんどん美味しくなります。

●こだわりその二
4段洗いでくさみを落とし、旨みだけを残したもつに！

1.まずは入荷してすぐに水洗い！鮮度第一！
2.小麦粉を混ぜて揉み洗い。これで独特の癖が落とされます！
3.さらに水で揉み洗い。これにより益々美味しいもつに！
4.最後に流水で水洗い。これが美味しさのひと手間！

●こだわりその三
食べるほどに旨くなる、「育つスープ」！


使用するのは、京都吟醸白味噌と、秘伝の厳選食材。
ダシ本来の旨みを楽しめ、そこからもつ鍋の美味しさをジンワリと実感できるような「これぞ京都！」という秘伝のスープを完成させました。
もつ鍋専用に作られたスープは、食べれば食べるほど、もつの旨みと混ざり合い、その旨味は最高潮に。
お店に来る方のほとんどが飲み干してしまう、至高のスープをぜひご家庭でご堪能ください。

●こだわりその四
〆はツルツル・モチモチの京都石臼挽き麺！

全国の様々な麺を試食した結果選ばれたのが、京都の老舗製麺所より毎日届く、「石臼引き麺」。
京都の白味噌にぴったりとマッチしてスープが麺に絡みやすく、伸びにくい麺。
そして最大の特徴はそのモチモチ感。
どの麺よりもモチモチした食感は国産小麦にタピオカ粉を混ぜ込み石臼挽きにしているからこその美味しさです。
「ちゃんぽん麺」では味わえない、ツルツル、モチモチの麺を、旨みが凝縮されたそのダシで、心ゆくまで堪能してください。

【京もつ鍋「やみつきの黄」セット】
◆3〜4人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ400g
・スープ900CC
・麺　約320ｇ
・後入れスパイス


◆2〜3人前
＜セット内容＞
・近江牛もつ300g
・スープ800CC
・麺　約240ｇ
・後入れスパイス

アレルゲン表示：一部に小麦・大豆・豚肉・牛肉・鶏肉・ごま・ゼラチン・乳成分を含む


※それぞれお野菜はセット内容に含まれまておりません。お手数ですが、お客様ご自身でお買い求めください。
店舗では、キャベツ・ニラ・もやし・豆腐・ごぼうを使用しております。詳しい分量は同梱しております説明書に記載がございます。
※写真はイメージです。実際の商品とはデザイン・仕様が一部異なる場合がございます。