かぼす

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：かぼす

かぼすは、九州地方、特に大分県を代表する柑橘類です。その爽やかな香りとほのかな酸味が特徴で、料理や飲み物にアクセントを加える万能な食材として知られています。

見た目は緑色の皮が美しく、サイズは手のひらに収まるほどの小ぶりな果実です。皮を削ると広がるフレッシュな香りが料理の風味を引き立てます。果汁は酸味が強すぎず、まろやかで、さまざまな料理との相性が抜群です。

かぼすの使い方は幅広く、焼き魚や鍋料理、冷奴に絞るだけでさっぱりとした味わいをプラスできます。また、ドレッシングやソースの材料としても活躍。さらに、かぼすを使ったジュースやスイーツも人気があります。

健康面でも注目されており、ビタミンCやクエン酸が豊富で、美容や疲労回復に役立つといわれています。保存する際は冷暗所で保管し、長期間使用する場合は冷凍保存もおすすめです。

シンプルな使い方でもその香りと味を存分に楽しめるかぼすは、日々の料理をぐっと引き立ててくれる名脇役です。