ごぼう

ちょっと便利な食品・食材辞典

和食の名脇役！ごぼうの魅力と栄養価

テーマ食品・食材：ごぼう

ごぼうは日本料理に欠かせない食材で、その独特な香りと風味がさまざまな料理を引き立てます。きんぴらや煮物、天ぷらなど、和食の名脇役として古くから親しまれてきました。

また、栄養価が高い点も注目されています。特に、食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果が期待できるほか、カリウムやミネラルも含まれており、健康維持に役立ちます。 さらに、ごぼうにはポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があることも特徴です。日々の食卓に取り入れることで、健康と美容の両方をサポートしてくれます。

ごぼうを選ぶ際は、表面が滑らかでハリのあるものを選びましょう。保存は新聞紙に包んで冷暗所で保管するのがおすすめです。伝統の味わいと健康効果を楽しみながら、ごぼうを料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？