せり

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：せり

せりは日本の春を象徴する伝統野菜で、その爽やかな香りとほろ苦さが特徴です。七草粥の材料としても知られ、古くから季節感あふれる食材として親しまれてきました。

栄養面ではβカロテンが豊富で、ビタミンCも含み、美肌や免疫力の向上が期待できます。また、カリウムを多く含むため、体内の塩分バランスを整え、むくみの解消にも役立つとされています。

せりを選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で茎がみずみずしいものを選びましょう。保存する際は湿らせたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫に入れることで鮮度を保てます。鍋料理や和え物、天ぷらなど、せりはさまざまな料理に活用できる万能食材です。せりの香りと栄養を食卓で楽しんでみてはいかがでしょうか？