てっちり

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：てっちり

てっちりは、ふぐを使った鍋料理で、日本を代表する冬の味覚の一つです。「てっちり」の名前は、ふぐのことを関西地方で「てっぽう」と呼ぶことに由来し、ちり鍋の「ちり」を組み合わせたものです。特に新鮮なふぐを使ったてっちりは、上品な旨味とプリプリとした食感が特徴で、シンプルながら贅沢な味わいを楽しめます。

てっちりのスープは、ふぐの旨味が溶け出し、最後には雑炊にして余すところなく堪能するのが定番です。ポン酢と薬味を添えることで、さっぱりとした風味を引き立てます。ふぐの身だけでなく、皮や白子を使うことで、さらに奥深い味わいを楽しめます。

家庭でてっちりを楽しむ際は、ふぐを安全に扱える専門店やECサイトから購入するのがおすすめです。冬の食卓を彩る特別な一品として、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。