とうふちくわ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：とうふちくわ(豆腐竹輪)

とうふちくわ(豆腐竹輪)は、鳥取県を代表する伝統食品で、魚のすり身に豆腐を混ぜて作られたヘルシーなちくわです。その誕生は江戸時代にさかのぼり、魚が貴重だった時代に、豆腐を混ぜて量を増やす工夫から生まれました。低カロリーでありながら、栄養豊富な食品として親しまれています。

とうふちくわの特徴は、ふんわりとした食感と控えめな味わい。魚の旨みと豆腐の優しい風味が絶妙に調和し、そのまま食べても美味しいのはもちろん、焼いたり煮たりしても楽しめます。お弁当のおかずや、酒の肴、鍋料理の具材としてもぴったりです。

近年では、健康志向の高まりから全国的にも注目されています。鳥取県では土産物としても人気があり、種類や味付けのバリエーションも豊富です。ぜひ、とうふちくわを食卓に取り入れて、その魅力を味わってみてください。