ぶり(鰤)
ちょっと便利な食品・食材辞典
栄養たっぷり!ぶり(鰤)をもっと味わおう
テーマ食品・食材:ぶり(鰤)
ぶり(鰤)は、日本の冬を代表する魚のひとつで、その濃厚な味わいと豊富な栄養が魅力です。特に旬の冬場にかけて脂がのり、刺身や焼き物、煮物など、さまざまな料理で楽しめます。ぶりには、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が多く含まれており、血液サラサラ効果が期待できるほか、ビタミンDやたんぱく質も豊富で、健康維持に役立つ食材です。
調理法も多彩で、ぶり大根のような和食の定番から、カルパッチョやソテーなどの洋風アレンジまで幅広く活用できます。生姜や醤油を使った下味を付けることで、魚特有の臭みを抑えつつ、風味を引き立てることがポイントです。また、ぶりしゃぶにすると、さっぱりとした味わいが楽しめ、家族や友人と囲む鍋料理にもぴったりです。
新鮮なぶりを選ぶ際は、身に弾力があり、表面がつややかで透明感があるものがおすすめです。ぜひぶりを使った料理に挑戦し、旬の味覚を存分に味わってみてください。