やりいか

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：やりいか

やりいかは、細長い体と柔らかな身が特徴のイカで、特に冬から春にかけて旬を迎えます。その名は「槍（やり）」のような形に由来し、上品でクセのない味わいが多くの料理に合います。刺身や寿司はもちろん、煮物や炒め物、揚げ物など、さまざまな調理法で楽しめます。

新鮮なやりいかは、透明感のある身としっかりした弾力が魅力です。刺身にすると甘みが際立ち、炙りにすることで香ばしさが加わります。また、煮付けにすれば、柔らかく煮えた身に味が染み込み、ご飯のお供にもぴったりです。

調理の際は、内臓を取り除き、軽く水洗いするだけでシンプルに仕上げられるのも嬉しいポイントです。手軽に手に入る食材でありながら、旬の時期には特に鮮度が高く、味わいが格別です。

ぜひ「やりいか」を取り入れて、季節の味覚を楽しんでみてください。