ゆず

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：ゆず

ゆずは、冬の季節に欠かせない香り高い柑橘類で、日本の食文化や行事に深く根付いています。その特有の酸味と爽やかな香りは料理や飲み物に幅広く活用され、調味料としても人気です。

栄養面では、ビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌効果が期待できます。また、ポリフェノールやクエン酸も含まれており、疲労回復や抗酸化作用のある健康的な果物です。皮には特に香り成分が多く含まれており、ゆず湯やお菓子作りにも活用されています。

使い方としては、果汁をポン酢やドレッシングに加えたり、皮を刻んで薬味やお吸い物に添えたりするのがおすすめです。冬至にはゆず湯で心身を温めるのも風情があります。季節を感じながら、ゆずの魅力を楽しんでみてはいかがでしょうか。