わかさぎ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：わかさぎ

わかさぎは、主に湖や川で育まれる冬の味覚として知られています。その身は小ぶりながらも、繊細で上品な風味が特徴です。特に冬になると身が締まり、脂がのって美味しさが増します。新鮮なわかさぎは、天ぷらや唐揚げとして楽しむのが一般的ですが、南蛮漬けや甘露煮などの調理法でも絶品です。

栄養面でもわかさぎは優秀で、カルシウムやタンパク質が豊富に含まれています。骨ごと食べられるため、骨粗しょう症予防や成長期のお子様にもおすすめの食品です。また、淡白な味わいのため、さまざまな調味料や料理との相性も抜群です。

湖の冬景色とともに味わうわかさぎ料理は格別。ぜひ旬の時期に、新鮮なわかさぎを使った料理を楽しんでみてください。その豊かな風味が、食卓を華やかにしてくれることでしょう。