イイダコ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：イイダコ

イイダコは、小ぶりで可愛らしい見た目が特徴のタコの一種です。その名前は、抱卵期に卵を抱えた姿が「飯を抱える」に見えることに由来すると言われています。日本では主に瀬戸内海や九州地方で漁獲され、新鮮なものが市場に並びます。

その魅力はなんといっても、ぷりぷりとした弾力のある食感と、噛むたびに広がるうま味。シンプルな調理法でもその美味しさを存分に楽しめるのが特徴です。特に、茹でるだけで香り高く仕上がり、酢味噌やポン酢を添えると相性抜群です。

また、煮付けや唐揚げ、炒め物など幅広い料理に活用できる万能な食材です。味が染み込みやすいため、煮込み料理やおでんの具材としても人気があります。

旬は冬から春にかけてで、この時期には抱卵した個体が出回ることが多く、卵のプチプチとした食感を楽しむことができます。保存方法としては、冷蔵保存のほか、一度茹でて冷凍すれば長期間美味しさを保てます。

手軽に調理できるイイダコは、日々の食卓を彩る海の幸としておすすめの食材です。