カリフラワー

ちょっと便利な食品・食材辞典

栄養満点！カリフラワーの魅力と活用法

テーマ食品・食材：カリフラワー

カリフラワーはブロッコリーの仲間であるアブラナ科の野菜です。その白くて美しい花蕾（からい）が特徴で、クセのない味わいからさまざまな料理に活用されています。栄養面では、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力のサポートや腸内環境の改善に役立ちます。また、カロリーが低いため、ダイエット中の方にもぴったりです。

調理法としては、茹でたり蒸したりするのが一般的ですが、最近では炒め物やスープ、さらにはピューレにしてソースの材料として使うことも増えています。また、細かく刻んで「カリフラワーライス」としてご飯の代わりに利用するなど、健康志向の食材として注目されています。

旬の時期は秋から冬にかけてですが、一年を通じて手に入りやすいのも魅力です。新鮮なカリフラワーを選ぶ際は、花蕾が白く締まっているものを選ぶのがポイント。ぜひ、食卓にカリフラワーを取り入れて、その豊かな栄養とおいしさを楽しんでみてください。