キャベツ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：キャベツ

キャベツは、通年で手に入る身近な野菜でありながら、栄養価の高さと使い勝手の良さから「万能野菜」として親しまれています。生でシャキシャキとした食感を楽しめるサラダや、煮込んで甘みを引き出すスープ、さらに炒め物や漬物など、幅広い料理に活用できます。

栄養面では、キャベツはビタミンCが豊富で、免疫力の向上や美肌作りに役立ちます。また、胃を保護する効果が期待されるビタミンU（キャベジン）が含まれており、消化を助ける作用があります。食物繊維もたっぷり含まれているため、腸内環境を整えるのにも最適です。

キャベツのアレンジ術としては、千切りにして生のシャキシャキ感を楽しむほか、ロールキャベツやお好み焼きの具材としてもおすすめです。また、キャベツを塩もみして簡単な浅漬けにすれば、毎日の食卓にもう一品加えることができます。ぜひ、万能なキャベツを日々の料理に取り入れて、その魅力を再発見してください。