ゴルゴンゾーラ

ちょっと便利な食品・食材辞典

青カビチーズの王様！ゴルゴンゾーラの魅力

テーマ食品・食材：ゴルゴンゾーラ

ゴルゴンゾーラは、イタリアを代表する青カビチーズで、その濃厚な風味とクリーミーな食感が世界中で愛されています。北イタリアのゴルゴンゾーラ村が発祥と言われ、その名を冠したチーズは歴史と伝統を誇ります。種類は大きく2つに分かれ、マイルドでクリーミーな「ドルチェ」と、コクが深くやや辛口の「ピカンテ」があります。

ゴルゴンゾーラは、パンやクラッカーに乗せるだけでなく、パスタソースやピザのトッピング、さらにはサラダやリゾットにも活用可能です。その独特な塩味と風味が料理に深みを加えます。ワインとの相性も抜群で、赤ワインや甘口のデザートワインと合わせると、味わいがさらに引き立ちます。

濃厚な味わいが楽しめるゴルゴンゾーラは、特別な日の一品としても日常のアクセントとしてもおすすめの食材です。ぜひ試してみてください。