テリーヌ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：テリーヌ

テリーヌは、フランス料理を代表する華やかな一品で、食卓を彩る贅沢な料理です。名前の由来は、調理に使用される長方形や楕円形の陶器製容器「テリーヌ型」にあります。食材を層状に重ねたり、ペースト状にして型に詰めて作られることが特徴です。

テリーヌの種類は豊富で、肉や魚介類を使った塩味のものから、フルーツやチョコレートを使った甘いデザートタイプまで幅広く楽しめます。特に、フォアグラやサーモンを使ったテリーヌは高級感があり、特別な日の前菜として人気です。

また、冷蔵庫で冷やして固めるため日持ちが良く、おもてなし料理としても重宝されます。カットした際に美しい断面が現れるため、見た目の華やかさも魅力の一つです。

普段の食卓を少し贅沢に演出したいときや、特別なギフトにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。