ブルーチーズ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：ブルーチーズ

ブルーチーズは、青カビを使って熟成させたチーズの一種で、独特の風味と濃厚な味わいが特徴です。ゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンなど、世界各地で愛される種類が豊富にあります。

その青カビは、ペニシリウム属の菌が主に使用され、熟成過程で風味を深め、個性的な香りと味を生み出します。ブルーチーズはワインやクラッカー、果物との相性が抜群で、料理にも幅広く利用されます。サラダのトッピングやパスタのソースとしても人気があります。

栄養面では、タンパク質やカルシウム、ビタミンB2が豊富に含まれており、骨や筋肉の健康をサポートします。ただし、塩分がやや高めなので、食べ過ぎには注意が必要です。

濃厚で奥深い味わいを持つブルーチーズは、初心者でも手軽に楽しめる一品です。ぜひ日常の食卓やおもてなしに取り入れてみてください。