ムール貝

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：ムール貝

ムール貝は、濃い黒色の殻と柔らかい身が特徴の貝で、欧州をはじめとする世界中の料理で愛されています。淡白な味わいにほんのりとした甘みがあり、スープやパスタ、グラタンなどさまざまな料理に使われます。特にワイン蒸しやガーリックバターで調理すると、その旨味が際立ちます。

殻付きのムール貝は、調理中に開くことで新鮮さが確認できます。加熱しすぎると身が固くなるため、調理は手早く仕上げるのがポイントです。また、砂抜きの手間がほとんど不要で、調理がしやすいのも魅力です。

栄養面では、低脂肪・高タンパクでヘルシーな食材です。鉄分や亜鉛、ビタミンB12を多く含み、貧血予防や免疫力の向上に役立ちます。また、タウリンも豊富で、疲労回復や血圧の安定に寄与します。

ムール貝は、家庭でも簡単に扱える便利な海産物です。特別な日や普段の食卓に取り入れ、贅沢な一皿を楽しんでみてはいかがでしょうか。