大根

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：大根

大根は、日本の食卓で古くから愛される代表的な野菜のひとつです。根菜類の中でも特に使い勝手が良く、煮物、サラダ、お漬物、さらには薬味としても幅広く活用されています。味がしみ込みやすく、さっぱりとした風味が料理を引き立てます。

栄養面ではビタミンCを多く含み、免疫力の向上や美肌効果が期待されるほか、消化酵素のジアスターゼが豊富で、胃腸の働きを助ける効果もあります。また、葉の部分にはカルシウムや鉄分が含まれているため、捨てずに活用するのがおすすめです。

冬場の鍋料理やおでんの具材としても定番ですが、暑い季節にはすりおろして冷奴や素麺に添えるとさっぱり楽しめます。ぜひ、大根を日々の食卓に取り入れて、その万能さを実感してみてください。