春菊

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春菊の栄養と活用術!知って得する情報

テーマ食品・食材:春菊

春菊は、特有の香りと風味が特徴の葉物野菜です。鍋料理やおひたし、サラダなど、さまざまな料理に使われ、日本の食卓で親しまれています。旬は秋から冬にかけてで、この時期の春菊は特に柔らかく美味しいと言われます。

栄養面では、春菊はビタミンAやC、鉄分、カルシウムが豊富に含まれており、免疫力を高めたり、骨の健康をサポートする効果が期待されています。また、β-カロテンも多く、抗酸化作用があるため、美肌や老化防止にも役立つとされています。

春菊の活用方法は多岐にわたり、生のままサラダにしてフレッシュな風味を楽しむほか、軽く炒めると香りが引き立ちます。鍋料理では彩りを添えるだけでなく、スープに深みを与える役割も果たします。ぜひ、毎日の料理に春菊を取り入れて、その栄養と美味しさを堪能してみてください。

 

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