水戸納豆

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：水戸納豆

水戸納豆は、茨城県水戸市を代表する伝統的な発酵食品で、その独特な粘りと風味が特徴です。大豆を納豆菌で発酵させることで、うま味成分と栄養がぎゅっと詰まった食材に仕上がります。その歴史は平安時代にまでさかのぼり、水戸の地で広まったとされています。

水戸納豆の特徴は小粒で、豊富なタンパク質とナットウキナーゼという酵素。ナットウキナーゼは血液の流れを良くする効果が期待され、健康志向の人々からも注目されています。また、カルシウムやビタミンB群、食物繊維も豊富で、日々の栄養補給にぴったりです。

定番のご飯のお供としてはもちろん、パスタやサラダのトッピングなどアレンジ次第で幅広い料理に使えます。日本の伝統食品である水戸納豆を、ぜひ毎日の食事に取り入れてみてください。