水菜

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：水菜

水菜は、京野菜として知られる葉野菜の一つで京菜とも呼ばれ、その鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴です。もともと関西地方で広く親しまれていましたが、近年では全国的に人気を集め、さまざまな料理に使われています。

栄養面ではビタミンCやβカロテン、カルシウムが豊富で、美容や健康維持に役立つ食材です。また、食物繊維が含まれているため、腸内環境を整える効果も期待できます。

調理方法は非常に多彩で、サラダに生で加えると、そのシャキッとした食感が楽しめます。冬場には鍋料理に欠かせない食材としても活躍し、煮込んでも色がきれいに残るのが魅力です。また、炒め物やおひたし、パスタの具材としてもおすすめです。

手軽に扱える水菜を日々の料理に取り入れて、京都の伝統を感じながら栄養満点の食卓を楽しんでみてはいかがでしょうか？