黒糖

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：黒糖

黒糖は、サトウキビの絞り汁をそのまま煮詰めて固めた自然派甘味料で、その素朴な甘さとコクのある風味が特徴です。ミネラルやビタミンを豊富に含み、栄養価の高さでも注目されています。精製されていないため、砂糖の中でも特に自然な状態に近い甘味料と言えます。

主に沖縄や鹿児島で生産されており、地域ごとに風味や香りが微妙に異なるのも魅力です。そのままお菓子として楽しむほか、和菓子や煮物、飲み物に加えることで深い味わいを引き出してくれます。黒糖を使った黒糖ラテや黒糖ゼリーは、近年の人気メニューの一例です。

また、黒糖は料理だけでなく、健康志向のスナックやドリンクにも広く活用されています。その濃厚な甘さは、少量でも満足感を得られるため、砂糖の代替としてもおすすめです。

自然の恵みが詰まった黒糖を、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。