とらふぐ

ちょっと便利な食品・食材辞典

テーマ食品・食材：とらふぐ

とらふぐは、日本を代表する高級魚で、特に冬の味覚として知られています。その名前は、体にある虎模様のような黒い斑点に由来します。弾力のある身と繊細な甘みが特徴で、刺身や鍋料理として親しまれています。

とらふぐの刺身、通称「ふぐ刺し」は、美しく薄切りにされた身を花びらのように盛り付けたものが一般的で、淡白ながらも上品な味わいが楽しめます。また、鍋料理の「てっちり」は、骨付きの身を昆布出汁で煮込み、野菜とともにいただくことで、旨みが溶け出したスープも堪能できます。

ふぐ料理は調理が難しく、資格を持つ専門の料理人が扱うことが義務付けられています。そのため、新鮮で安全なとらふぐを楽しむには専門店での食事が一般的です。

とらふぐは、特別な日や季節のごちそうとして愛される一品です。その贅沢な味わいを存分に堪能することで、日本の食文化の豊かさを感じられるでしょう。