【Chef's advice】＜第13回＞シェフ直伝。お鍋？ひとつでできる、簡単レシピ【たこやきフォンダン】

シェフ直伝。お鍋ひとつでできる、簡単レシピ。

今回は、平瀬パティシエが、

「パティシエ直伝。たこ焼き器ひとつでできる、簡単スイーツレシピ」を伝授。

年末年始のパーティや、クリスマスなどにぜひお子さんと一緒につくってほしいレシピです。

大人も絶対楽しいと思います！

 

何だろう？？？お楽しみに❤

取材の日、平瀬パティシエに、今日はお鍋ひとつでできる簡単レシピ

教えてください！と、お願いすると・・・

 

あの～、お鍋でなくてもよいでしょうか？

 

と、いきなりフェイント。

お、お鍋でないと、何を使われますか？と、お聞きすると。

 

たこ焼き器なんですけど・・・。

 

たこ焼き器？

でも、なんだかおもしろそうと思い、伺うと、

 

以前、船の上のパーティのお仕事をさせていただいたときに、

とつぜんデザートが食べたいというお客様がいらしたんです。

船の上だから、オーブンはないし、なにより自家発電的な電気量しかなくて

コンセント1個分の電気で、デザートをつくることになり、

船を探したら、たこ焼き器があったんですよ。

急遽たこやき器で、チョコレートフォンダンをつくりました。

それをご紹介してもよいですか？

 

とのお答え。

 

たこ焼き器なら、持っているご家庭も多いし、簡単にできそう！

名付けて、「たこやきフォンダン」ご紹介します。

 

＜パティシエ直々のレシピ＞

たこやきフォンダン（4人前）

 

 ◇材料
無塩バター　92ｇ
砂糖　70ｇ
チョコレート　100ｇ
薄力粉　42ｇ
卵　3個
塩　適量
アイスクリーム　適量
材料はこれだけ。しかも、コンビニでほとんど揃う材料です。

※たこ焼き風の仕上げに・・・キャラメルソース、胡桃

 

 

◇作り方

①バターとチョコレートは、湯せんにかけ、溶かして混ぜる。
別のボールに卵と砂糖を入れ、擦り合わせる。

②バターとチョコレートのボールに卵と砂糖をあわせたものを少しずつ入れ、よく混ぜては、また少し入れとしながら、全量あわせる。

　

 

 

③薄力粉を入れ、さらによく混ぜる。

 

 

④よく混ぜた生地を絞袋に入れますが、ご家庭に絞袋がなかったら
ビニール袋に入れて、写真⑤のように、ビニールの先を少し切ることで代用できます。

　

 

⑥たこ焼き器に、生地をひとつずつ入れていきます。

さあ、焼きましょう！

 

 

 

⑦⑧たこ焼きフォンダンの下の部分が焼けてきたら、
たこ焼きをひっくり返す要領で、くるっとかえします。
このとき、中にアイスクリームを入れて、焼いてみましょう。

 

⑨反対側も焼けるとこんな感じ。

見た目、チョコ―レート色のこんがりたこ焼きです　（笑）

 

⑩スプーンでそーっと取り出し、盛り付けましょう。

先程のアイスクリームが入っているので、そーっと・・・。

 

 

 

 

お皿に盛り付けて、キャラメルソースをかけてタコ焼きソース、ローストした胡桃を削って鰹節に見立てます。

 

 

オーブンでチョコレートフォンダンを焼くよりも、

時間的に早くできるのと、みんなでつくる楽しみがありますね。

 

と、平瀬パティシエ。

 

たこ焼き器で、デザートをつくっちゃう発想。

さすが平瀬パティシエです。

熱々のフォンダンの中から、とろとろのキアイスクリーム。おいしそうです！

すぐ手に入る材料でつくれるのも魅力的ですよね。

ぜひ、おうちで作ってみてください！

to be continued…

次回もお楽しみに！

 

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〈文・小池美枝〉