≪白：フランス ボジョレー産／シャルドネ≫食欲をそそるフレッシュな味わいのナチュラルワイン【レミ・デュフェイトル ボジョレー・ヴィラージュ・ブラン 2020年】
通常価格 ¥4,675※20歳未満の方には酒類を販売しません。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
活き活きとしたフレッシュな味わいのボジョレーブラン。
サンエチエンヌドヴァレンヌに位置する花崗岩土壌に植わる樹齢約４０年のシャルドネで造られたボジョレー・ヴィラージュ・ブラン。
手摘みで収穫後はプレス機にかけ、コンクリトタンクにて発酵＆熟成。瓶詰時はワインの状態によって酸化防止剤を入れるかいれないの判断を行う。
毎年非常にフレッシュで暖かさを感じるふくよかな果実味が特徴的で、ヴィンテージによってはピリッとしたガスも感じます。とても食欲をそそる白ワイン。
どんな人にも愛される優しい味わいでガストロノミック！どんな料理にも寄り添える、果実味と酸味、全てのバランスが綺麗に整った味わいのナチュールワインです。
REMI DUFAITRE
レミ・デュフェイトル
やんちゃな見た目からは想像ができないような、繊細で美しくて、果実味豊かなボジョレーワイン。
2006年、レミ・デュフェイトルと彼の妻(元）ローランスはブルイイやコートドブルイイ周辺の畑を購入しワイン造り をスタートしました。
醸造したワインをモルゴンのジャン・フォワイヤールや、ブルイイのジャンクロードラパリュらに試飲してもらうと、すぐさまレミの溢れる才能を見出します。
彼らはレミに醸造所の立ち上げを提案し、2011年に自身のドメーヌを立ち上げます。
醸造はボジョレーの伝統を継承し、全房を使用したマセラシオンカルボニックで温度コントロール等を行いながら、 発行中の葡萄が果汁に接触しないように多くの注意を払いながら行われます。
どの区画の葡萄も同じ醸造方法をとりますが、その味わいは全く違うものになります。
彼はそれぞれのワインをテイスティングし瓶詰前の酸化防止剤添加の判断を慎重に行っており、彼のワインは今までのベテラン、若手生産者が造り出すガメイワインとは少し方向性の違う、非常にチャーミングで艶やか、果実の旨味を最大限に引き出した素晴らしい味わいとなっております。
- 内容量：750ml
- 産地：フランス ボジョレー地方
- 原材料：葡萄（品種：シャルドネ100％）
- タイプ：白
- 樹齢：40年
- アルコール度数：12.0％
- 味わい：グレープフルーツ、熟したアプリコットの果実味、白い花や微かにセージのようなハーブのニュアンス。
- 飲み頃温度：6～10℃
- ヴィンテージ：2020年
- ワイナリー：レミ・デュフェイトル
- 格付け：-
- 保存方法：直射日光のあたらない冷暗所で12～15℃の温度帯で保管
- 相性の良い料理：魚介・貝類の冷前菜 ハーブを使ったタイ料理など
- 方向：南向き
- 栽培/認証：ビオロジック栽培
- 収穫：手摘み
- 酵母：天然酵母
- SO2：瓶詰の際に10ｍｇ/Ｌ添加
- 発酵/熟成：手摘み収穫後、ダイレクトプレスし、コンクリートタンクにて発酵・熟成
- 輸入業者：株式会社サンフォニー 東京都中央区銀座4-13-3 ACN東銀座ビル４F
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