【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第12膳スパイシー桜エビと、温野菜のサラダ＜骨密度、元気ですか？＞

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか？

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第十二膳です。

春分もすぎて、いよいよ春本番。

さあ、身体を動かそう！と思ったら、ちょっと腰が痛い、膝が痛い、身体がかたい・・・

そんなときは、骨、元気にしてくださいね。

薬膳では、「強筋骨」という効能のある食材があります。

筋肉や、骨を丈夫にしてくれる食材。特に、骨については

身体の芯の元気、免疫力などを司どる「腎」と関係が深いので、

「腎」を補う食材と一緒に摂ると効果的です。

その「強筋骨」の効能がある食材、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツを

温野菜にして、「腎」を補ってくれる海老と、いわしをプラスし、

補五臓といって、身体全体を元気にしてくれるバターを、気を巡り、血を巡らせる

クミン、カルダモンにあわせたホットサラダです。

カリフラワーは、カリフロールをつかいましたが、カリフラワーで大丈夫。

ブロッコリーと、キャベツは、プチヴェールをつかいましたが、これも

ブロッコリーと、キャベツをつかってくださいね。

溶かしバターに、クミン、カルダモンの香りを移して、

春の桜エビをそのバターでさっと炒めて、ドレッシングがわりにします。

いわしは、たたみいわし。さっとあぶって、お皿代わりに。

ちょっとずつちぎって、サラダと一緒に召し上がってください。

なんだか、ワインが欲しくなっちゃいますね　（笑）

おいしく食べて、元気になれる、そんなサラダです。

ゆるっとする場所は、ココロと、骨。

もちろん簡単ですよ。

つくってみましょう。

＜材料　2人分＞
カリフロール（カリフラワー）　1束
プチヴェール　1袋（ブロッコリーと、キャベツ　適量）
桜エビ　1パック
たたみいわし　2枚
有塩バター　20ｇ
クミン、カルダモン、各小さじ1
（カルダモンは、房から出してください）
菊花（飾り用。なくてもよい）
塩、オリーブオイル　少々（茹でる時）