【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第12膳 スパイシー桜エビと、温野菜のサラダ <骨密度、元気ですか?>

 

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか?

 ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳 第十二膳です。

 

春分もすぎて、いよいよ春本番。

さあ、身体を動かそう!と思ったら、ちょっと腰が痛い、膝が痛い、身体がかたい・・・

そんなときは、骨、元気にしてくださいね。

 

薬膳では、「強筋骨」という効能のある食材があります。

筋肉や、骨を丈夫にしてくれる食材。特に、骨については

身体の芯の元気、免疫力などを司どる「腎」と関係が深いので、

「腎」を補う食材と一緒に摂ると効果的です。

 

その「強筋骨」の効能がある食材、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツを

温野菜にして、「腎」を補ってくれる海老と、いわしをプラスし、

補五臓といって、身体全体を元気にしてくれるバターを、気を巡り、血を巡らせる

クミン、カルダモンにあわせたホットサラダです。

カリフラワーは、カリフロールをつかいましたが、カリフラワーで大丈夫。

ブロッコリーと、キャベツは、プチヴェールをつかいましたが、これも

ブロッコリーと、キャベツをつかってくださいね。

 

溶かしバターに、クミン、カルダモンの香りを移して、

春の桜エビをそのバターでさっと炒めて、ドレッシングがわりにします。

いわしは、たたみいわし。さっとあぶって、お皿代わりに。

ちょっとずつちぎって、サラダと一緒に召し上がってください。

なんだか、ワインが欲しくなっちゃいますね (笑)

おいしく食べて、元気になれる、そんなサラダです。

 

ゆるっとする場所は、ココロと、骨。

 

もちろん簡単ですよ。

つくってみましょう。

 

<材料 2人分>
カリフロール(カリフラワー) 1束
プチヴェール 1袋(ブロッコリーと、キャベツ 適量)
桜エビ 1パック
たたみいわし 2枚
有塩バター 20g
クミン、カルダモン、各小さじ1
(カルダモンは、房から出してください)
菊花(飾り用。なくてもよい)
塩、オリーブオイル 少々(茹でる時)

 

 

<作り方>

1)鍋に水をいれ、沸騰したら、塩、オリーブオイル少々をいれ、

カリフロールと、プチヴェールをさっと茹でる。

2)茹で上がったら、大きさを揃えて切っておく。

3)フライパンに、バターをいれて弱火で溶かし、

クミン、カルダモンをいれて、バターに香りをうつす。

4)スパイシーな香りになったバターの中に、生の桜エビをいれる。

5)たたみいわしを少し焦げ目がつくくらいあぶって、

お皿の一番下に敷き、カリフロール、プチヴェールを

のせ、その上に、バターの香りの桜エビを

バターごとドレッシング代わりにかける。

春らしく、菊花を飾る。

簡単すぎて、あっという間にできてしまいました。

たたみいわしをちぎって、温野菜と、桜エビをのせて

いただくと、香ばしく、スパイスバターの香りがふわーっとして

思わず、軽めの赤ワインのみたくなりますよ。

 

のんびりできる週末のアペタイザーにも❤

ぜひ、お試しください。