【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第2膳 薬膳牡蠣フライ＜眠りが浅い人に＞

 

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか？

 

緊張していたり、イライラしていたり、心配していたり・・・

こんな時は、ココロか、身体が、どこかぴーんと張ってしまっています。

ぴーんと張ってしまうと、めぐるものもめぐらない。

あたたまるものもあたたまらない。出るものも出ない・・・

そうなると、どこかに不調が出始めます。

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第二膳です。

 

今日は、なんだか眠りが浅い。夜中によく目が覚める。本当はもっとぐっすり眠りたい

そんな人のための薬膳です。

ゆるっとしたいから、レシピも簡単。

毎日のおうちごはんにぜひ、取り入れてくださいね。

 

と・・・いうことで、第2回は

「薬膳牡蠣フライ」です。

 

寒くなってきて、牡蠣がおいしくなってきましたね。

サクサクの牡蠣フライ、食べたくなりますね。

牡蠣そのものも、身体に潤いを与えて、血を補ってくれ、さらに気持ちを落ち着かせてくれる働きがありますが、そこに、さらに気持ちを落ち着かせてくれる

棗と、身体の芯の元気を補ってくれる胡桃、黒胡麻をプラスしました。

「ぐっすり眠る」にも、元気が必要です。

よく疲れすぎて眠れないということを聞いたことはありませんか。

胡桃、黒胡麻がその部分をサポートしてくれます。

 

そして、ゆるっとする場所は、ココロと、脳。

気持ちをゆるっとさせて、血の巡りをよくして、たっぷり眠りましょう。

そうしたら、身体の疲れもぐっととれますよ。

 

さて、お料理。

牡蠣フライに、棗、黒胡麻、胡桃って、どんな風になっているんだろう？

と思いますか？

 

ゆるっと薬膳。簡単です！

衣をつける前に、細かく刻んだ棗、胡桃、すり黒胡麻の薬膳ころもをたっぷり牡蠣に

まぶして、その上に衣をつけてカラっとあげるだけ。

 

フライの衣は、通常は小麦粉、卵、パン粉ですが、

今回薬膳ころもが落ちないように、小麦粉と卵は先に混ぜてしまって、

さっとつけたら、あとはパン粉をたっぷり。

そんな衣のつけかたをするところがポイントです。

 

衣をまぶすときも、揚げるときもそーっと。

棗と、胡桃が揚げるとサクサクになるので、本当にクリスピーなおいしい牡蠣フライが

できますよ。

 

＜材料　4人分＞

牡蠣　8個（大きめ）
棗　4個分くらいを刻む
胡桃　10ｇ
すり黒胡麻　大さじ2
衣（小麦粉、卵、パン粉適量）
揚げ油
ブラジルナッツ（あれば、仕上げにすりおろす）

 

 

 

＜作り方＞

1. 牡蠣は、汚れをおとし、流水で洗う。

2. 棗、胡桃は細かくきざむ 

3. 牡蠣に棗、胡桃、黒胡麻をあわせた薬膳ころもをまぶす。

4. 小麦粉と、卵をまぜて、薬膳ころもをまぶした牡蠣に
くぐらせ、そのあとパン粉をつける。

5.180℃くらいの油で、カラっとあげる。

ちょっとしたアドバイス！

つけあわせに、キャベツ、きゅうり、玉ねぎのコールスローを添えました。

いずれも千切りにして、マヨネーズの他に、ビネガー、メイプルシロップ少々をあわせ、ちょっと甘酸っぱいマヨソースで和えたコールスローは、

タルタルソース代わりになります。

たっぷり添えて、牡蠣フライと一緒に食べたら

野菜もたっぷりとれて、お腹にやさしいですよ。

 

SUTEKIプロジェクトの中山シェフに教えていただいた

おいしいもの「ブラジルナッツ」をチーズのようにおろしていただくと

香りもよく、牡蠣のクリーミーさがさらにクリーミーに

なっておいしいですよ。

ブラジルナッツは、「ミネラルの宝石」といわれていて、

セレン、マグネシウム、カルシウム、リン、ビタミン・・・

コレステロールを下げるともいわれている

アマゾンを原産とするナッツです。

もし見つけることがあったら、試してみてくださいね。

 

薬膳牡蠣フライ

ぜひ、お試しください！

今夜はぐっすり眠れますよ。