【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第4膳　スパイシー薬膳いかめし　＜疲れ目、かすみ目の人に＞

 

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか？

 

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第四膳です。

リモートワークも増えて、パソコンや携帯を見ている時間増えませんか？

さらに、夜のんびりyou tubeみたり、映画観たり・・・

なんか最近目がかすむなあ、老眼鏡作り直そうかなあ、眉間に縦にしわが

入っている人、必見！

疲れ目やかすみ目対策の薬膳です。

 

今回も簡単です！

そしておいしい❤「スパイシー薬膳いかめし」をご紹介します。

 

目の疲れや、かすみ目、夜になると見えにくい・・・

目は「肝」と関係が深い器官です。「肝」は、血に関係があるので、

肝の血が足りていないと、目が疲れます。

はんたいに目を使いすぎても、肝の血が減ってしまいます。

「肝」に一番影響するのが、ストレスやイライラ。

怒っている感情が一番「肝」を傷めますので、

血を補う食材を使います。

薬膳では、「明目」といって、疲れ目やかすみ目に効く食材もあります。

その組み合わせで、血を増やしながら、イライラを抑え、目の疲れにもよい。

そんな料理が、今日ご紹介する、スパイシー薬膳いかめし。

 

いかは血を補ってくれる、特に女性には強い味方。

そこに、同様に血を補ってくれる黒米と、黒胡麻をたっぷりいれたごはんに

疲れ目によい人参をすりおろして、身体を潤す松の実をプラスして

いかのお腹に詰めて醤油バターでこんがり焼きます。

最後に、ぴりりと山椒のきいたタレを絡めてできあがり。

あーーいい香り。

ちょっと食べたくなりませんか？

 

さあ、つくりましょう！

ゆるっとする場所は、ココロと目（眉間もね）

 

＜材料　4人分＞
いか　2杯（小さいものなら、一人1杯で）
人参　1本
松の実　15ｇ
黒胡麻　大さじ2
黒米　大さじ2＋米2合（で、炊いてください）
バター　10ｇ
醤油　小さじ1

 

＜山椒のタレ＞
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
山椒の実　小さじ1

 

＜作り方＞

(1)いかは、内臓をとって、よく洗う。げそは別にして刻んでおく。

(2)人参はすりおろしておく。

(3)米は洗って、黒米を加えて炊いておく。

(4)フライパンに油を適量いれて、イカゲソを炒める。

ごはんを入れて、軽く炒めたら、松の実、すりおろした人参、黒胡麻を

加えて、バターを少し加えて、バターライスをつくる。   

 

これだけでもおいしいです！

 (5)いかのお腹に、炒めたごはんをぎゅーっと詰めて、最後に楊枝などでとめる。

ポイント！

焼きあがったら、いかを輪切りにして食べるので、ごはんはできるだけぎゅーっと

つめてください。

つまっていないと、切ったときにぽろぽろになります。

1人1杯で切らないで盛り付ける場合は、ぎゅーっとしなくてもよいです

 

(6)いかを焼いていきます。

表面をこんがり焼き、ごはんがいっぱい詰まっているので、

いかが立体的になっています。膨らんでいる箇所も、まんべんなく火が通るように

いろいろと方向を変えながら焼いてください。

 

(7)全体に焼けたら、バターをいれ、山椒のタレを回し入れ、

焦げないように、火を弱くして絡めていきます。

  

(8)焼きあがったら、輪切りに切って、盛り付けます。

醤油バターと、山椒の香りが食欲をそそりますよ。

山椒は、疲れ目にもよいし、身体をあたためるので

これからの季節におすすめのスパイスです。

スパイシー薬膳いかめし

ぜひ、お試しください。