【Chef's advice】＜第19回＞シェフ直伝。お鍋ひとつでできる、簡単レシピ「パリ的素敵なお茶の時間～ハーブミルクティー」牛乳でスマイル レシピ

「シェフ直伝。お鍋ひとつでできる、簡単レシピ」

お鍋ひとつでできて、身体があったまる

しかも簡単。

 

私たち〈素敵に、マルシェ。〉は2022年6月に農林水産省が立ち上げた「牛乳でスマイルプロジェクト」に賛同し、牛乳・乳製品の消費の拡大を目的とし、酪農家の方々を応援いたします。

ということで、今回のご紹介します中山シェフのレシピも、牛乳でスマイル レシピです。

今回は、パリから中山シェフのart de vivre的（日々の中に豊かさをというフランス人独特の日常の過ごし方）あったかい時間の過ごし方とともに、簡単レシピを教えていただきましたよ！

 

「パリ的素敵なお茶の時間～ハーブミルクティー」

 

寒い日の午後、ちょっとパリジェンヌ気分で、ココロも身体もあったかい時間

過ごしてみませんか？

中山シェフに、今回のお鍋ひとつでできる簡単レシピ

どうしましょうか？と、お聞きすると

 

牛乳をつかったレシピというと、

クリームコロッケ、グラタン、ベシャメルソースをつかったお料理・・・

いろいろあるんですが、フランスは酪農国でもあって

牛乳そのものがとってもおいしいんですよ。

 

僕がのんびりリラックスしたいときに、よく飲むハーブミルクティは

どうですか？

 

と、意外な変化球。

お料理もお聞きしたかったけれど、シェフ直伝のミルクティーにも

ちょっと興味ありますよね？

 

写真から、もう素敵❤

かくして、「パリ的素敵なお茶の時間～ハーブミルクティー」を

ご紹介します。

 

ちょっとゆったり時間を過ごしたいときに、ハーブティーもいいんですが、

ミルクをいれると、ホッとするというか、リラックスするというか。

それにお腹も満足するから、いい時間になるんですよ。

 とシェフ

 

どんなハーブを使うんですか？

と、お聞きすると。

 

フランスでよく飲まれるのは、ヴェルヴェンヌ。

英語だと、レモンバーベナ。

香りが、レモンのような爽やかな香りと、ほんのり甘い香り。

これをミルクで煮出していただくと、本当にリラックスしますよ。

 

でも、ヴェルヴェンヌが手に入らなかったら、

他のハーブでもよいと思います。

 

例えば、ローズマリーとか、タイムとか、ラベンダーとか。

すーっとするミントなどよりは、ちょっと木の香りや、森の香りがするハーブが

合うと思いますよ。

 

すごく簡単ですが、早速、つくりましょうか。

 

はい！お願いします。

 

 

 ＜材料：1人分＞
ハーブ　5ｇくらい（乾燥）
牛乳　200㏄
少ない分量で作った方がつくりやすいです
好みで、はちみつやきび砂糖などの甘み

 

  

＜作り方＞

１）小鍋に牛乳とハーブをいれ、弱火にかける。

 

ポイント！

ハーブは、ハーブティのティーバッグでも大丈夫です。

また、ミルクを火にかけると焦げやすいので、

レンジでやってもよいですよと、シェフからのアドバイス

 

２）ハーブの香りを牛乳に移したいので、

できるだけ、ゆっくり、ゆっくり。

煮出す時間も、リラックスタイム。

 

３）沸騰する寸前で、火をとめて、

茶こしでこす。

 

 

４）カップに注ぎ、好みの甘みをつけて（つけなくてもよい）いただく。

ハーブティもそうですが、ハーブミルクティにも、ちょっと甘いものあると

豊かになりますよね。

 

ここから、シェフ伝授のお茶の時間の過ごし方。

 

簡単なものでいいんですよ。

今日は、クッキー。

それに、ナッツと、チョコレートと、柑橘のドライフルーツ。

 

はい、日本でもすぐに手に入りそうです。

 

全部、それぞれそのまま食べてもいいんだけれど、

ちょっと一工夫しましょう。

まず、チョコレートをおろしてみてください。

 

えっ？！　チョコレートをおろす。

新鮮。

 

おろしたチョコレートと、柑橘のドライフルーツとナッツをクッキーにのせて

食べてみてください。

いつものクッキーが、デザートの1皿になりますよ。

そこで、ハーブミルクティーを一口。

ハーブの香りに、柑橘の香りとチョコレートのほろ苦さが口の中で

あわさって、ココロが満たされてきますよ。

この時に、ハーブティだけより、牛乳のまろやかな味が

いい感じで全部をまとめてくれるんですよ。

 

寒い日とか、夜遅い時間、もうカフェにはいけないなあというとき

忙しい日に、ちょっと一息つきたいとき。

そんな時にこそ、こんな時間を、過ごしてみてほしいと思います。

 

ちょっとパリに行った気分になりませんか？

バレンタインも近いので、おいしいチョコレートを自分のために

買ってきて、こんなお茶の時間いかがでしょう？

 

ちなみに、わたしは、シェフとの取材が終わって、すぐに牛乳と、クッキーを買いに行きましたよ　（笑）

来月は、ぜひシェフのグラタンや、クリームコロッケも

お聞きしたいですね❤

 

To be continued!

次回もお楽しみに！

 

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〈文・小池美枝〉