【Chef's advice】＜第26回＞シェフ直伝。おうちでできる、簡単レシピ「トニーさんのニョッキTOYO風」

突然ですが、ニョッキお好きですか？

そう、イタリアンレストランのメニューにあるニョッキ。

パリのバスチーユ近くにあるイタリアンレストランの伝説のシェフ、トニーさん。

中山シェフが、トニーさんの厨房にいれてもらい、様々なレシピを教えてもらった

シェフ直伝の伝説のニョッキ❤

食べてみたくありませんか？

つくってみたくありませんか？

今回は、「トニーさんのニョッキTOYO風」です。

中山シェフに、今回は、あの伝説のニョッキ教えていただきたいのですが

いかがでしょう？

と、料理名まで指定してお願いしてしまったニョッキ。

とにかくおいしそうなんですよ。

そうそう、シェフいわく、トニーさんのニョッキは、ジャン・レノさんも

大好きだったニョッキだそうです！

余計に、ワクワクしますね。

中山シェフは、

了解です！　写真、ちょっと待ってくださいね。

と、快諾してくださいました。

そして・・・ニョッキができるまでのお写真も、もう一度ご自身の厨房で

つくってくださり、送ってくださいました。

相変わらず、アングルばっちりな素敵なシェフのお写真。

つくりかたは簡単ですから

と、シェフ。

正直に言います。

今回は、いつもよりはちょっと難しいです💦

でも、おうちでおいしいニョッキが食べられると思って、

頑張ってつくってみませんか？

さあ、つくりましょう！

材料は、シンプルです。

◇材料
＜ニョッキ＞　10人分（実際は、作る人数分に等分してみてくださいね）
じゃがいも（男爵）700ｇ（茹でておく。熱々をつかいます）
強力粉　100ｇ（ふるっておく）
打ち粉（適量）
卵　1個
マッシュポテトフレーク　30ｇ
無塩バター　100ｇ
塩、胡椒　少々

＜バターソース＞
水　100cc
ポワロ―　青い部分（なければ下仁田ネギなどの青い部分）50ｇ
無塩バター　500ｇ
セージ　1束
ゲランドの塩（海のおいしい塩でもよい）
塩、胡椒　少々

＜飾り用＞
からすみ　乾燥して削ったもの、またはパウダー
レタス、青菜など
柚子　少々