二コラ・ガッタ ブラン・デ・ブラン ナトゥーレ

二コラ・ガッタ ブラン・デ・ブラン ナトゥーレ

通常価格 ¥6,600
/
消費税込 送料はチェックアウト時に計算されます。

※20歳未満の者に対して酒類を販売しません。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※飲酒運転は法律で禁止されています。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

亜硫酸無添加!補糖無しのナチュールスパークリング!

フレッシュなミカンを丸かじりしているような柑橘感!
続いてミツのような甘やかさがやってくる最高のバランス。
セメント熟成の3ヴィンテージを均等ブレンド。
亜硫酸無添加、補糖なしのナトゥーレ。
二次発酵に陰干し保管しているぶどうのマストだけで始まる。

NICOLA GATTA

二コラ・ガッタ

二コラ・ガッタの目指すところは、土地の味がするワインを作ること。

「プロセッコ化」とさえ言える安直な味わい路線をひた進むフランチャコルタで、味も作りも全く違う超長期熟成のスパークリングワインを生み出す!

8ヘクタールの畑は海抜550mから650mと桁違いに高く、平地にしか畑がない一般のフランチャコルタとは根本的に違う環境。
畑は森に囲まれ、生物多様性にめぐまれた環境。土壌はかつての海底が隆起した石灰岩主体の堆積土壌。

標高が高いため氷河の侵食を受けることなく石灰岩の深い地層がそのまま残っている。
この土壌がニコラ・ガッタのどのワインにも共通するミネラル感をもたらす。

ぶどう造り
病気に対しては銅と硫黄(採掘したもの)の粉末のみ、そのまま使用。
年毎に違いはあるが、3回か防除していないというのは、ぶどうが土地の気候に馴染み病気にも耐性をもっている証拠。
一方、他の数少ない有機のフランチャコルタでさえ、防除は同時期で10回を超しているとか。
「自然の力に任せて無駄なことをしない」がモットー。

ワイン造り
選別酵母は一切使わず亜硫酸無添加の年もある、自然な造り。
抗酸化物質としてタンニンを上手く使いたいため除梗せず、ディスク式プレスだけを使いタンニンを抽出。
ぶどうが完璧に熟しているからピュアなタンニンのみ。
酸を残すために青いぶどうを使うことが前提のフランチャコルタでは考えらない方法!

自然が生み出す多様な味をうまく表現するため、6種類を超えるスプマンテを造る。
全て複数のヴィンテージのワインをブレンドしたベースワインから生まれ、それらのワインには多様な熟成方法を用いる。

こうすることで土地の味+自分の農園のオリジナリティを融合させたワインを生み出している。

  • 内容量:750ml
  • 産地:イタリア ロンバルディア
  • 原材料:有機ぶどう(シャルドネ)
  • アルコール度数:12.0%
  • 味わい:フレッシュなミカンを丸かじりしたような柑橘感。
  • 飲み頃温度:6~8℃
  • ヴィンテージ: NV
  • ワイナリー:NICOLA GATTA(二コラ・ガッタ)
  • 格付け:vino spumante
  • 保存方法:セラー温度にて
  • 相性の良い料理:鮮魚や果物を使ったカルパッチョやサラダ、鶏のソテーなど
  • 土壌:石灰岩土壌
  • 発酵:セメントタンクにて発酵
  • 熟成:瓶内熟成50ヶ月
  • 輸入業者:BMO株式会社 東京都渋谷区恵比寿西1-15-9

●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。