【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第11膳牛乳寒天でつくる、桜あんみつ＜喉が渇いて、咳が出る人いませんか？＞

牛乳寒天でつくる、桜あんみつ

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第11膳です。

〈素敵に、マルシェ。〉は2022年6月に農林水産省が立ち上げた「牛乳でスマイルプロジェクト」に賛同し、

牛乳・乳製品の消費の拡大を目的とし、酪農家の方々を応援しております。

ということで、「牛乳」をつかったお料理もご紹介していきたいと思っています。

3月6日は、二十四節気の「啓蟄」

冬眠していた虫たちがムクムクと、地上にでてくる季節です。

人も、そろそろ活発に動き出す季節ですね。

暖かくなってきたので、スポーツを始める人、新しいことにチャレンジする人、

ひなたぼっこするにもいい季節です。

前回は、イライラしませんか？と、お聞きしましたが、

今回は咳がでませんか？です。ちょっと動くと咳が出るなあという人いると思います。

「咳」と一口にいっても、いろいろな咳があり、風邪をひいている場合もあるし、

痰が絡んでいる場合もあるし。

今回は風邪をひいている人ではなく、風邪をひいていないのだけれど、なんだか空咳がでる。

喉が乾燥する感じ。そんな方のための薬膳です。

春になり、気があがってしまうことで、「陰液」＝身体の中の潤いが

足りなくなることがあります。

この時期、肺が乾燥する人は、空咳がでたり、鼻が乾燥したり、便秘になったりします。

そんな時は、身体に、特に肺を潤すような食材を積極的にとって、また出てしまっている

咳を鎮める食材もあわせてとっていきましょう。

今回は、牛乳スマイルプロジェクト最終月になりますので

「牛乳」をつかったゆるっと薬膳レシピ。

「牛乳寒天でつくる、桜あんみつ」です。

牛乳で寒天をつくって、あんこを道明寺で包んで桜餅にして盛り付けます。

道明寺は、（写真では見えにくいですが）うっすらピンクにしているのですが、

食紅をつかわず、赤紫蘇のシロップを少しプラスしました。

紫蘇も肺の気を巡らせる働きがあります。

あんみつのみつは、肺を潤す氷砂糖でつくった白みつに、金柑のコンフィチュールをあわせて、柑橘の香りで気を巡らせ、喉を潤します。

塩味のえんどう豆に、肺と腸を潤す松の実もプラスしました。

金柑の黄色と、桜の花をのせた道明寺のピンクで、春爛漫❤

あんみつをおうちで作るなんて難しそう？

いえいえ、意外に簡単ですよ！

つくってみましょう。

＜材料　2人分＞

◇牛乳寒天
牛乳　350cc
粉寒天　2ｇ
砂糖　40ｇ

◇桜道明寺
道明寺粉　40ｇ（これで4個分くらい）
砂糖　8ｇ
白あん（市販品でよい）50ｇくらい
水　70㏄
赤紫蘇シロップ　小さじ1（なければなくてよい）
桜の花の塩漬け　4つ

◇みつ
白みつ（市販品でよい）60cc
金柑コンフィチュール　小さじ1（なければ、フレッシュ金柑2個）

◇飾り
松の実、塩えんどう豆　適量