【ゆるっと薬膳、簡単レシピ】第9膳　山芋のホワイトソースグラタン（風）＜ここ一番、踏ん張りがきかないなあっていう人に＞牛乳でスマイルレシピ

前回のゆるっと薬膳、つくってみていただけましたか？

ココロも身体もゆるっと。ゆるっと薬膳　第九膳です。

〈素敵に、マルシェ。〉は2022年6月に農林水産省が立ち上げた「牛乳でスマイルプロジェクト」に賛同し、牛乳・乳製品の消費の拡大を目的とし、酪農家の方々を応援しております。

ということで、「牛乳」をつかったお料理もご紹介していきたいと思っています。

年が明けて、早1ケ月。

ちょっと忙しくなってきた方、受験前の学生さん、踏ん張りきいてますか？

今日は、「山芋×牛乳」という、意外な組み合わせで、踏ん張りのきくレシピ、ご紹介します。

山芋は、山薬（さんやく）という生薬でもあり、身体に潤いを与えてくれ、お腹の調子をととのえ、

何より身体の芯の元気をつくってくれます。

ちょうどあたたかくなってきたゴールデンウィーク頃から、山芋を毎日少しずつ

食べ続けると、その年は夏バテをしない！というくらい「精」のつく食材です。

スーパーで売っている、長芋、ヤマトイモ、自然薯どれでもOKです。

今日のレシピは、そんな山芋をホワイトソース代わりにして、

かぶ、カリフラワー、鶏肉と、あわせてグラタン風につくります。

かぶは、補五臓といって五臓それぞれを元気に、カリフラワーは、身体の芯の元気を

つけてくれるのと、強筋骨といって、筋肉や骨もしっかりさせてくれる働きが。

鶏肉は、気を補い、弱りそうな身体を元気にしてくれる働きがあります。

そこに、山芋でパワーアップ。

つくりかたは簡単。

さあ、つくってみましょう！

ゆるっとする場所は、ココロと五臓六腑。

＜材料　4人分＞
山芋　10-15㎝くらい
牛乳　200cc
チーズ（溶けるタイプ）　30ｇ（好みで調整してください）
かぶ　大2個（小粒なら4個）　葉っぱもつかいます。
カリフラワー　1/2個
鶏肉　1枚（むね肉でも、モモ肉でもよいです）
塩　小さじ1～1.5
バター　20ｇ
胡桃　10ｇくらい
オリーブオイル　少々

＜作り方＞

1)かぶ、カリフラワー、鶏肉を一口大に切って、火が通るまで茹でる。

この時、湯が沸いたら、ひとつまみの塩と、オリーブオイルを数的いれておくと

茹で上がりがしっとりおいしいです。